もやしの辛子和え

もやしは、野菜炒めビビンバのナムル鍋の食材など、安くて、量も取れてと、とても役に立つ食材です。わずか１０分で出来る「もやしの辛子和え」をご紹介します。

用途

下準備：5分

調理：5分

所要時間：10分

分量：2人分

材料

もやし：200g

☆だしの素：少々

☆薄口：大3

☆からし：小2

☆米酢：小2

ごま油：小2

作り方

• 先に☆(だしの素、からし、薄口、酢からし)をボールに合わせて置きます。

• フライパンを熱し、油は引かずに、もやしを入れ乾煎りします。

• もやしがしんなりと炒たまったら、火を止めて、 ボールに入れます。

• ごま油を入れ、混ぜ合わせて、味を確認します。

• 器に盛り付けたら、完成です。

ポイント

だし

今回は、調味料に薄口醤油や、お酢などの、水分がある物を使用している為、特にだしの素は水で溶く必要はありません。

水分

もやしには、水分が多く含まれている為、調味料と合わせる際は、水分を飛ばす事によって、より、調味料と絡める事が出来ます。油は引かずとも、仕上げにごま油を使用する為、必要ありません。