だいこん（ダイコン：大根）の値段［価格］の相場と旬は？

だいこん（ダイコン：大根）とは

鍋や、おでん、大根おろしなど、いろんな用途があります。

大根の葉はビタミンAが豊富で、青汁の原料にも使用されています。

また、春の七草の１つ「すずしろ」であり、春大根、夏大根、秋大根、冬大根と分類され年中欠かせない食材です。

世界で１番大きくて重たい大根は、「桜島大根」です。

その重さは最大３０㎏にもなり、鹿児島県の特産品でギネスブックにも登録されています。

提供：ウィキペディア

次に世界で１番長い大根は、「守口大根」です。

その長さは180cm以上にもなるそうです。

2013年に、愛知県丹波郡扶桑町の農家さんが育てた、191.7cmの守口大根がギネスブックに認定されています。

提供：YOMIURI ONLINE

だいこん（ダイコン：大根）の品種

「青首大根」は、全体の９８％を占めています。

青首大根

青首大根に関わらず、ほとんどの大根は、加熱すると甘味が増す特徴があります。

また、大根は部位によって味が違ってきます。

だいこん（ダイコン：大根）の特性

アブラナ科ダイコン属1～2年生草本

学名：Raphanus sativus (daikon group)

英/米語：daikon, Japanese radish

ドイツ語：Rettich

フランス語：radis

別名：（古名）すずしろ

4500年以上前のエジプト・ピラミッドや、3000年以上前の中国の文献で、大根に関する記録が残っています。

（成　分）

辛味：イソチオシアネート類のトランス-4-メチルチオ-3-ブテニルイソチオシアネートは90％を占めています。

葉側から根先の順番に辛味成分の量が増大します。

おろしでは葉側を用いて、薬味として使う場合は根先を使います。

辛味を和らげる時はお酢を使えば酵素作用と辛味の生成を防ぎます。

（保　存）

低温貯蔵は0℃、湿度90～95％で3か月間の貯蔵ができます

だいこん（葉/生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

だいこん（根/皮つき/生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

だいこん（ダイコン：大根）の旬

• 冬大根：11～3月
• 夏大根：7～8月

だいこん（ダイコン：大根）の主な栽培地方

北海道、千葉、宮崎など

だいこん（ダイコン：大根）の重さ

１本：1000g~2000g

だいこん（ダイコン：大根）の値段：市場相場

東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

【平均卸売価格：円/ｋｇ】

食材の価格相場

大根〈ダイコン〉1ケース、8本前後、8Kg～10kg前後 価格:3,240円 (2019/3/28 18:01時点)

食材のふるさと納税

【ふるさと納税】稲天のおいしい奈良漬　箱詰め　(瓜、胡瓜、西瓜、守口大根セット)【1073092】 価格:11,000円 (2019/5/10 13:29時点)

【ふるさと納税】オーガニック大根（箱一杯） 価格:10,000円 (2019/5/10 13:30時点)

【ふるさと納税】山勘印　切り干し大根セット 価格:10,000円 (2019/5/10 13:30時点)

【ふるさと納税】☆宮崎県産☆切干大根詰合せセット 価格:15,000円 (2019/5/10 13:30時点)

【ふるさと納税】奈良漬 木箱詰(瓜1本、西瓜1個、守口大根1本) 価格:13,000円 (2019/5/10 13:31時点)

【ふるさと納税】AAH-1 国富町産千切大根1.2kg 価格:10,000円 (2019/5/10 13:31時点)

【ふるさと納税】010041. 大根寿し詰合せ 価格:10,000円 (2019/5/10 13:32時点)

【ふるさと納税】B－053．糖しぼりぬか大根 価格:7,000円 (2019/5/10 13:32時点)

おススメの「お酢」

では、値段が変動する理由

• 旬が異なる
• 天候
• お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

→食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧