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にら,ニラ,韮の値段 価格の相場と旬や栄養成分

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にら,ニラ,韮の値段 価格の相場と旬や栄養成分

にら,ニラ,韮とは


中国では、最も古い野菜のひとつだそうです。東アジア原産で、中国東北部からシベリアで野生がみられます。生では香りが強く、茹でると穏やかになります。

 

にら,ニラ,韮の特性


ユリ科

ネギ属多年生草本

 


にら,ニラ,韮の学名

Allium tuberosum

にら,ニラ,韮の英米語

Chinese chive

Chinese leek

garlic chive

 

にら,ニラ,韮の作型


促成

12月~2月どり

トンネル早熟

2月~3月どり

露地

4月~11月どり

抑制

11月~12月どり

 

にら,ニラ,韮の成分


香気

アルキルジスルフィド類

 

にら(葉/生)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 5 %
エネルギー 21 kcal
88 kJ
水分 92.6 g
たんぱく質 1.7 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.2 g
脂質 0.3 g
トリアシルグリセロール当量 (0.1) g
炭水化物 4.0 g
灰分 1.1 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 510 mg
カルシウム 48 mg
マグネシウム 18 mg
リン 31 mg
0.7 mg
亜鉛 0.3 mg
0.07 mg
マンガン 0.39 mg
ヨウ素 1 μg
セレン 1 μg
クロム 1 μg
モリブデン 15 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 3500 μg
β−クリプトキサンチン 32 μg
β−カロテン当量 3500 μg
レチノール活性当量 290 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 2.5 mg
β 0 mg
γ 0.5 mg
δ 0 mg
K 180 μg
B1 0.06 mg
B2 0.13 mg
ナイアシン 0.6 mg
ナイアシン当量 1.1 mg
B6 0.16 mg
B12 (0) μg
葉酸 100 μg
パントテン酸 0.50 mg
ビオチン 2.1 μg
C 19 mg


飽和 (0.04) g
一価不飽和 (0.01) g
多価不飽和 (0.08) g
コレステロール Tr mg
単糖当量 1.7 g



水溶性 0.5 g
不溶性 2.2 g
総量 2.7 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

にら(葉/ゆで)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 31 kcal
130 kJ
水分 89.8 g
たんぱく質 2.6 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.9) g
脂質 0.5 g
トリアシルグリセロール当量 (0.2) g
炭水化物 5.7 g
灰分 1.1 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 400 mg
カルシウム 51 mg
マグネシウム 20 mg
リン 26 mg
0.7 mg
亜鉛 0.3 mg
0.09 mg
マンガン 0.49 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 4400 μg
β−クリプトキサンチン 30 μg
β−カロテン当量 4400 μg
レチノール活性当量 370 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 3.1 mg
β 0.1 mg
γ 0.7 mg
δ 0 mg
K 330 μg
B1 0.04 mg
B2 0.12 mg
ナイアシン 0.3 mg
ナイアシン当量 (1.1) mg
B6 0.13 mg
B12 (0) μg
葉酸 77 μg
パントテン酸 0.39 mg
ビオチン μg
C 11 mg


飽和 (0.06) g
一価不飽和 (0.01) g
多価不飽和 (0.14) g
コレステロール Tr mg
単糖当量 (2.3) g



水溶性 0.8 g
不溶性 3.5 g
総量 4.3 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 63 %

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

にら,ニラ,韮の旬


11月~3月

 

にら,ニラ,韮の産地


高知、群馬、栃木、福島など

 

にら,ニラ,韮の重量


1束 100g

 

にら,ニラ,韮の値段 価格の市場相場


東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 734 707
1月 1101 1117
2月 1021 1140
3月 567 554
4月 440 448
5月 398 348
6月 483 421
7月 644 682
8月 834 839
9月 885 833
10月 947 932
11月 764 751
12月 802 694

 

にら,ニラ,韮の価格相場


 

 

[有機栽培] にら(100g)

価格:320円
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高知県産 にら(1束)

価格:97円
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