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のびるとは

道ばたや、川の土手、公園の片隅などに生えており、意外と身近な食材でもある『のびる』です。

また、都会にも生えているとの情報もあります。

食べ方としては、春終わりに、花が咲く為花が咲く前に掘り下げ、鱗茎部分とやわらかな葉を食すのが、一般的です。

しかし、鱗茎部分のみであれば1年中取る事が可能である為、

熱湯でサッと湯がいて酢味噌和えなどにすると、らっきょうに似た風味と辛味を味わう事が出来ます。

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のびるの旬

5月~7月

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のびるの主な産地

全国各地

のびるの値段の相場

下記の表は、ネットスーパー3社を比較した表です。

  • 比較対象:生ののびる
  • 調査日:2018年5月16日
    産地重量価格
    yahoo×××
    楽天市場長野200g648円
    Amazon×××

参照:価格.com(https://kakaku.com/

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

のびるの美味しい食べ方

  • 湯がいて酢味噌和え
  • 味噌汁の具材

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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