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のびる(ノビル:野蒜)とは

道ばたや川の土手、

公園の片隅などに自生して、

意外と身近な食材です。

 

春終わりに、

花が咲く為花が咲く前に掘り下げ、

鱗茎部分とやわらかな葉を味わいます。

鱗茎部分のみであれば、

1年中食べることができます。

熱湯でサッと湯がいて、

酢味噌和えなどにすると、

らっきょうに似た風味と辛味を味わえます。

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のびる(ノビル:野蒜)の旬

5月~7月

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のびる(ノビル:野蒜)の主な産地

全国各地

のびるの値段の相場

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

のびるの美味しい食べ方

  • 湯がいて酢味噌和え
  • 味噌汁の具材

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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