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パッションフルーツ

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約5分

パッションフルーツとは

雄しべの形を十字架にみたて、パッション(passion)と名付けられたそうです。また雄しべの柱頭が3つに分かれて、時計の針に似ているところから、果物時計草(くだものとけいそう)と和名がついています。熱帯、亜熱帯に広く分布し、ブラジルが原産地です。現在でも多くの野生種が存在しています。

パッションフルーツの特性

トケイソウ科 トケイソウ属蔓性木質多年生草本

パッションフルーツの学名

Passiflora edulis

パッションフルーツの英米語

passion fruit

granadilla

パッションフルーツのドイツ語

Passionsfrucht

パッションフルーツのフランス語

grenadille

パッションフルーツの和名

くだものとけいそう,果物時計草

パッションフルーツの種類

トケイゾウ属には、400種以上あります。食用とするものにパッションフルーツ(クダモノトケイソウ)の他に、キミノトケイソウ、オオナガミクダモノトケイソウなど50~60種あり、総称してパッションフルーツと呼ばれます。果重は25~40gで、通常の果実は紫色をして円形か楕円形です。果実の内部は黒色の種を含む橙黄色で、半透明のゼリー状の果肉が充満しています。これを食用としています。

パッションフルーツの成分

香気は、酪酸エチル、カプロン酸エチル、酪酸ヘキシルなどです。果肉は、蛋白質分解酵素が含まれているので長い時間、直接手に触れていると手が荒れるほどです。

パッションフルーツの保存

貯蔵の適温は6℃、湿度は90%で、4週間の貯蔵が限界です。利用方法は、果実を半割にして果汁を搾ります。そこに水で希釈して砂糖を加え、生のジュースとして飲みます。

パッションフルーツの値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場  年平均は、1,254円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年間平均 1254
1月
2月 2953
3月 1582
4月 1554
5月 1431
6月 1105
7月 1006
8月 1362
9月 1579
10月 2061
11月
12月

パッションフルーツの旬

6月~8月

パッションフルーツの産地

海外 ブラジル、ニュージーランド、オーストラリア、ハワイ、ケニアなど

日本 沖縄、鹿児島(指宿)、奄美大島、八丈島など

パッションフルーツのふるさと納税

山形県 山形市

パッションフルーツとは南国の果物のイメージですが、山形でもパッションフルーツが作られています。甘酸っぱいとろっとした果肉と、ぷちぷちの食感の種がやみつきになる美味しさです!山形の特産品の通販でおなじみ、山形うまいずの厳選品です。

パッションフルーツ(果汁/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
放棄率 0 %
エネルギー 64 kcal
268 kJ
水分 82.0 g
たんぱく質 0.8 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 g
脂質 0.4 g
トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 16.2 g
灰分 0.6 g


ナトリウム 5 mg
カリウム 280 mg
カルシウム 4 mg
マグネシウム 15 mg
リン 21 mg
0.6 mg
亜鉛 0.4 mg
0.08 mg
マンガン 0.10 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



レチノール (0) μg
カロテン a 0 μg
b 1100 μg
β−クリプトキサンチン 16 μg
β−カロテン当量 1100 μg
レチノール活性当量 89 μg
D (0) μg
E トコフェロール a 0.2 mg
b 0 mg
c 0 mg
d 0 mg
(0) μg
B1 0.01 mg
B2 0.09 mg
ナイアシン 1.9 mg
ナイアシン当量 2.0 mg
B6 0.18 mg
B12 (0) μg
葉酸 86 μg
パントテン酸 0.63 mg
ビオチン μg
C 16 mg


飽和 g
一価不飽和 g
多価不飽和 g
コレステロール (0) mg
砂糖相当 g



水溶性 0 g
不溶性 0 g
総量 0 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

パッションフルーツの価格相場

鹿児島県 種子島

熊本県

沖縄県

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