パッションフルーツとは
雄しべの形を十字架にみたて、パッション(passion)と名付けられたそうです。また雄しべの柱頭が3つに分かれて、時計の針に似ているところから、果物時計草(くだものとけいそう)と和名がついています。熱帯、亜熱帯に広く分布し、ブラジルが原産地です。現在でも多くの野生種が存在しています。
パッションフルーツの特性
トケイソウ科 トケイソウ属蔓性木質多年生草本
パッションフルーツの学名
Passiflora edulis
パッションフルーツの英米語
passion fruit
granadilla
パッションフルーツのドイツ語
Passionsfrucht
パッションフルーツのフランス語
grenadille
パッションフルーツの和名
くだものとけいそう,果物時計草
パッションフルーツの種類
トケイゾウ属には、400種以上あります。食用とするものにパッションフルーツ(クダモノトケイソウ)の他に、キミノトケイソウ、オオナガミクダモノトケイソウなど50~60種あり、総称してパッションフルーツと呼ばれます。果重は25~40gで、通常の果実は紫色をして円形か楕円形です。果実の内部は黒色の種を含む橙黄色で、半透明のゼリー状の果肉が充満しています。これを食用としています。
パッションフルーツの成分
香気は、酪酸エチル、カプロン酸エチル、酪酸ヘキシルなどです。果肉は、蛋白質分解酵素が含まれているので長い時間、直接手に触れていると手が荒れるほどです。
パッションフルーツの保存
貯蔵の適温は6℃、湿度は90%で、4週間の貯蔵が限界です。利用方法は、果実を半割にして果汁を搾ります。そこに水で希釈して砂糖を加え、生のジュースとして飲みます。
パッションフルーツの値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場
大阪中央卸売市場 年平均は、1,254円/kgです
2018.平均卸売価格:円/kg
東 京 | 大 阪 | |
年間平均 | – | 1254 |
1月 | – | – |
2月 | – | 2953 |
3月 | – | 1582 |
4月 | – | 1554 |
5月 | – | 1431 |
6月 | – | 1105 |
7月 | – | 1006 |
8月 | – | 1362 |
9月 | – | 1579 |
10月 | – | 2061 |
11月 | – | – |
12月 | – | – |
パッションフルーツの旬
6月~8月
パッションフルーツの産地
海外 ブラジル、ニュージーランド、オーストラリア、ハワイ、ケニアなど
日本 沖縄、鹿児島(指宿)、奄美大島、八丈島など
パッションフルーツのふるさと納税
山形県 山形市
パッションフルーツとは南国の果物のイメージですが、山形でもパッションフルーツが作られています。甘酸っぱいとろっとした果肉と、ぷちぷちの食感の種がやみつきになる美味しさです!山形の特産品の通販でおなじみ、山形うまいずの厳選品です。
パッションフルーツ(果汁/生)の栄養成分
可食部100gあたり
成分名 | 値 | 単位 | |||
放棄率 | 0 | % | |||
エネルギー | 64 | kcal | |||
268 | kJ | ||||
水分 | 82.0 | g | |||
たんぱく質 | 0.8 | g | |||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | – | g | |||
脂質 | 0.4 | g | |||
トリアシルグリセロール当量 | – | g | |||
炭水化物 | 16.2 | g | |||
灰分 | 0.6 | g | |||
無 機 質 |
ナトリウム | 5 | mg | ||
カリウム | 280 | mg | |||
カルシウム | 4 | mg | |||
マグネシウム | 15 | mg | |||
リン | 21 | mg | |||
鉄 | 0.6 | mg | |||
亜鉛 | 0.4 | mg | |||
銅 | 0.08 | mg | |||
マンガン | 0.10 | mg | |||
ヨウ素 | – | μg | |||
セレン | – | μg | |||
クロム | – | μg | |||
モリブデン | – | μg | |||
ビ タ ミ ン |
あ | レチノール | (0) | μg | |
カロテン | a | 0 | μg | ||
b | 1100 | μg | |||
β−クリプトキサンチン | 16 | μg | |||
β−カロテン当量 | 1100 | μg | |||
レチノール活性当量 | 89 | μg | |||
D | (0) | μg | |||
E | トコフェロール | a | 0.2 | mg | |
b | 0 | mg | |||
c | 0 | mg | |||
d | 0 | mg | |||
に | (0) | μg | |||
B1 | 0.01 | mg | |||
B2 | 0.09 | mg | |||
ナイアシン | 1.9 | mg | |||
ナイアシン当量 | 2.0 | mg | |||
B6 | 0.18 | mg | |||
B12 | (0) | μg | |||
葉酸 | 86 | μg | |||
パントテン酸 | 0.63 | mg | |||
ビオチン | – | μg | |||
C | 16 | mg | |||
脂 肪 酸 |
飽和 | – | g | ||
一価不飽和 | – | g | |||
多価不飽和 | – | g | |||
コレステロール | (0) | mg | |||
砂糖相当 | – | g | |||
食 物 繊 維 |
水溶性 | 0 | g | ||
不溶性 | 0 | g | |||
総量 | 0 | g | |||
食塩相当量 | 0 | g | |||
アルコール | – | g | |||
重量変化率 | – | % |
出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)
パッションフルーツの価格相場
鹿児島県 種子島
熊本県
沖縄県