パッションフルーツとは

雄しべの形を十字架にみたて、パッション（passion）と名付けられたそうです。また雄しべの柱頭が３つに分かれて、時計の針に似ているところから、果物時計草（くだものとけいそう）と和名がついています。熱帯、亜熱帯に広く分布し、ブラジルが原産地です。現在でも多くの野生種が存在しています。

パッションフルーツの特性

トケイソウ科　トケイソウ属蔓性木質多年生草本

パッションフルーツの学名

Passiflora edulis

パッションフルーツの英米語

passion fruit

granadilla

パッションフルーツのドイツ語

Passionsfrucht

パッションフルーツのフランス語

grenadille

パッションフルーツの和名

くだものとけいそう,果物時計草

パッションフルーツの種類

トケイゾウ属には、400種以上あります。食用とするものにパッションフルーツ（クダモノトケイソウ）の他に、キミノトケイソウ、オオナガミクダモノトケイソウなど50～60種あり、総称してパッションフルーツと呼ばれます。果重は25～40ｇで、通常の果実は紫色をして円形か楕円形です。果実の内部は黒色の種を含む橙黄色で、半透明のゼリー状の果肉が充満しています。これを食用としています。

パッションフルーツの成分

香気は、酪酸エチル、カプロン酸エチル、酪酸ヘキシルなどです。果肉は、蛋白質分解酵素が含まれているので長い時間、直接手に触れていると手が荒れるほどです。

パッションフルーツの保存

貯蔵の適温は6℃、湿度は90％で、4週間の貯蔵が限界です。利用方法は、果実を半割にして果汁を搾ります。そこに水で希釈して砂糖を加え、生のジュースとして飲みます。

パッションフルーツの値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場　　年平均は、1,254円/ｋｇです

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

パッションフルーツの旬

6月～8月

パッションフルーツの産地

海外 ブラジル、ニュージーランド、オーストラリア、ハワイ、ケニアなど

日本 沖縄、鹿児島（指宿）、奄美大島、八丈島など

パッションフルーツのふるさと納税

山形県 山形市

パッションフルーツとは南国の果物のイメージですが、山形でもパッションフルーツが作られています。甘酸っぱいとろっとした果肉と、ぷちぷちの食感の種がやみつきになる美味しさです！山形の特産品の通販でおなじみ、山形うまいずの厳選品です。

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パッションフルーツ（果汁/生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

パッションフルーツの価格相場

鹿児島県 種子島

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熊本県

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沖縄県

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