うに値段ウニ 1キロ平均30,484円相場や旬の情報まとめ

As of May.7, 2024 Seasonal Shellfish Data
2024(令和6)年3月の東京都中央卸売市場におけるうに(国内)1キロ当たり卸値は、
月間平均30,484円
で取引されています。

うに相場の傾向

2023年同月比較：↑ 上昇傾向
2022年同月比較：↓ 低下傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

うに,ウニ,海栗の値段価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2023年うに(国内)1キロの平均価格は21,982円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）

	2022年	2023年
年平均	24,121	21,982
1月	32,974	31,190
2月	23,694	23,488
3月	32,395	22,875
4月	21,691	19,547
5月	19,526	21,292
6月	20,400	17,843
7月	17,647	15,414
8月	19,130	23,323
9月	26,714	22,405
10月	35,269	36,612
11月	38,097	32,195
12月	34,138	25,822

うに（生）の栄養成分

うにの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、12mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、1.02g含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				109	kcal
				460	kJ
水分				73.8	g
たんぱく質				16.0	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			11.7	g
脂質				4.8	g
	トリアシルグリセロール当量			2.5	g
炭水化物				3.3	g
灰分				2.1	g
無機質	ナトリウム			220	mg
	カリウム			340	mg
	カルシウム			12	mg
	マグネシウム			27	mg
	リン			390	mg
	鉄			0.9	mg
	亜鉛			2.0	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.05	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビタミン	A	レチノール		0	μg
		カロテン	α	63	μg
			β	650	μg
		β−クリプトキサンチン		23	μg
		β−カロテン当量		700	μg
		レチノール活性当量		58	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	3.6	mg
			β	0	mg
			γ	Tr	mg
			δ	0	mg
	K			27	μg
	B1			0.10	mg
	B2			0.44	mg
	ナイアシン			1.1	mg
	ナイアシン当量			4.4	mg
	B6			0.15	mg
	B12			1.3	μg
	葉酸			360	μg
	パントテン酸			0.72	mg
	ビオチン			–	μg
	C			3	mg
脂肪酸	飽和			0.63	g
	一価不飽和			0.77	g
	多価不飽和			1.02	g
コレステロール				290	mg
単糖当量				(3.3)	g
食物繊維	水溶性				g
	不溶性				g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.6	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

うに,ウニ,海栗のふるさと納税

リンク

うに,ウニ,海栗とは

主に日本で食べられているウニは、エゾバフンウニ、キタムラサキウニの２種類で、全体の９０％以上を占めると言われています。エゾバフンウニは、オレンジ色の、鮮やかな身をもつのが特徴的です。キタムラサキウニは、赤ウニやムラサキウニと呼ばれており、白っぽい身から市場では白ウニとも呼ばれています。「海栗」や「海胆」と書く場合は、生のうに,ウニのことで、「雲丹」と書く場合は、塩漬けのウニのことです。濃厚な旨味と、独特の香りが特徴的な食材です。