年末が近づいてきましたが、そろそろおせち料理の準備や、何作ろうかと考えられている方も多いのではないでしょうか。今年初めておせち料理に挑戦する方にも、作りやすいレシピ３選を紹介します。おせちの由来や、三段重の詰め方はこちら。

紅白なます

紅白なます
＜材料＞
・大根　　　1/4本
・にんじん　1/4本
・塩　　　　小さじ1/2
◎調味料
・酢　　　　大さじ2
・砂糖　　　大さじ2

1.皮をむいた大根とにんじんを千切りにして塩小さじ1/2をふりかけ、もみます。
2.水分が出てきたら水気を絞ります。
3.調味料を加えてあえたら完成です。

海老のうま煮

海老のうま煮
＜材料＞
有頭えび 5尾
◎調味料
・酒　　　大さじ2
・醤油　　大さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　　大さじ1

1.えびをきれいに洗い、ひげを切り、背わたを取ります。殻つきのエビの節の真ん中あたりにつまようじを差し入れ、上に引き出し、背わたをとります。
2.鍋に500mlお湯を沸かし、塩小さじ1/2を入れ、２分茹でます。
3.新しい鍋に水100mlと◎調味料とえびを入れ、ひっくり返しながら煮汁が半分くらいになるまで煮詰めます。
4.粗熱を取れたら完成です。

筑前煮

筑前煮
＜材料＞
鶏もも肉　　200g
れんこん　　1節
にんじん　　1本
こんにゃく　1枚
しいたけ　　5枚
ごぼう　　　1/２本
（絹さや　　4枚）
油　　　　　小さじ1
◎調味料
顆粒だし　　小さじ1
酒　　　　　大さじ1
醤油　　　　大さじ1
みりん　　　大さじ1
砂糖　　　　大さじ1

1.れんこん、にんじんをを乱切りにし、下茹でします。
2.こんにゃくを一口大にスプーンでちぎり、あく抜きします。
3.ごぼうを乱切りにし、しいたけを1/4に切ります。
4.鶏もも肉を一口大に切り、焼き目をつけながら焼きます。
5.鶏もも肉を焼いた鍋に他の具材を全部入れ、水200mlと◎調味料を加えます。
6.灰汁を取りながら煮汁が半分になるまで煮詰めます。
7.絹さやがあれば塩ゆでして飾れば完成。