みずな値段ミズナ水菜 1キロ平均349円相場や旬の情報まとめ

As of May.6, 2024 Seasonal Vegetable Data
2024(令和6)年3月の東京都中央卸売市場におけるみず菜1キロ当たり卸値は、
月間平均349円
で取引されています。

みずな相場の傾向

2023年同月比較：↑ 上昇傾向
2022年同月比較：↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

みずな,水菜,京菜値段価格の市場相場

東京都中央卸売市場における2023年みず菜1キロの平均価格は358円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）

	2022年	2023年
年平均	333	358
1月	416	480
2月	380	382
3月	279	253
4月	288	298
5月	250	242
6月	251	337
7月	335	328
8月	328	380
9月	327	525
10月	429	442
11月	318	302
12月	385	382

みずな（葉/生）栄養成分

みずな(葉/生)の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、480mg含まれています。
「ビタミンC」は、55mg含まれています。

成分名				値	単位
廃棄率				15	%
エネルギー				23	kcal
				96	kJ
水分				91.4	g
たんぱく質				2.2	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(1.9)	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			–	g
炭水化物				4.8	g
灰分				1.3	g
無機質	ナトリウム			36	mg
	カリウム			480	mg
	カルシウム			210	mg
	マグネシウム			31	mg
	リン			64	mg
	鉄			2.1	mg
	亜鉛			0.5	mg
	銅			0.07	mg
	マンガン			0.41	mg
	ヨウ素			7	μg
	セレン			2	μg
	クロム			3	μg
	モリブデン			20	μg
ビタミン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	1300	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		1300	μg
		レチノール活性当量		110	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	1.8	mg
			β	Tr	mg
			γ	0.1	mg
			δ	0	mg
	K			120	μg
	B1			0.08	mg
	B2			0.15	mg
	ナイアシン			0.7	mg
	ナイアシン当量			(1.5)	mg
	B6			0.18	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			140	μg
	パントテン酸			0.50	mg
	ビオチン			3.1	μg
	C			55	mg
脂肪酸	飽和				g
	一価不飽和				g
	多価不飽和				g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				–	g
食物繊維	水溶性			0.6	g
	不溶性			2.4	g
	総量			3.0	g
食塩相当量				0.1	g
アルコール				–	g
重量変化率					%

出典.日本食品標準成分表2020年版（八訂）

みずな,水菜,京菜ふるさと納税

リンク

みずな,水菜,京菜とは

水菜には独特の、ピリッとした辛みと香りがあります。肉や魚の臭みを消してくれるため、鍋によく使われますが、サラダでも美味しく食べる事が出来ます。水菜,京菜は、葉に切れ込みがあります。壬生菜,みぶなは、葉に切れ込みがありません。カリウム、βーカロテンが豊富です。

水菜が京菜と呼ばれるのは？

京野菜を代表する青菜であり、京都から広まったとされています。

みずな,水菜,京菜の特性

アブラナ科　アブラナ属1～2年生草本

みずな,水菜,京菜の学名

Brassica campestris (japonica group)

みずな,水菜,京菜英語

Mizuna

pot herb mustard

みずな,水菜,京菜レシピ

そのままサラダで、またさっと火を通してお浸しにも。「はりはり鍋」は水菜を使った鍋料理です。水菜のシャキシャキした食感からその名がつけられたようです。軟らかでみずみずしい食感を味わうために、塩で軽く揉んで湯通しをして一夜漬けても爽やかな歯触りが楽しめます。鯛や牡蠣などの鍋物にもよく合います。