As of Jan.8,2024 Seasonal Vegetable Data
2023(令和5)年9月の東京都中央卸売市場におけるしろうり1キロ当たり卸値は、
月間平均183円
で取引されています。
しろうり相場の傾向
2022年 同月比較：↑ 上昇傾向
2021年 同月比較：↓ 低下傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
しろうり 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年しろうり1キロの年間平均価格は213円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 206 | 213 |
| 1月 | – | – |
| 2月 | – | – |
| 3月 | – | – |
| 4月 | 344 | 437 |
| 5月 | 239 | 263 |
| 6月 | 207 | 217 |
| 7月 | 186 | 200 |
| 8月 | 176 | 176 |
| 9月 | 261 | 181 |
| 10月 | 274 | 205 |
| 11月 | – | – |
| 12月 | – | – |
しろうりの栄養成分
しろうりの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、220mg含まれています。
「葉酸」は、39μg含まれています。
「ビタミンC」は、8mg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 25 | % | |||
| エネルギー | 15 | kcal | |||
| 63 | kJ | ||||
| 水分 | 95.3 | g | |||
| たんぱく質 | 0.9 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | （0.6) | g | |||
| 脂質 | 0.1 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | （Tr) | g | |||
| 炭水化物 | 3.3 | g | |||
| 灰分 | 0.4 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 1 | mg | ||
| カリウム | 220 | mg | |||
| カルシウム | 35 | mg | |||
| マグネシウム | 12 | mg | |||
| リン | 20 | mg | |||
| 鉄 | 0.2 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.2 | mg | |||
| 銅 | 0.03 | mg | |||
| マンガン | 0.05 | mg | |||
| ヨウ素 |
5 |
μg | |||
| セレン | 0 | μg | |||
| クロム | 0 | μg | |||
| モリブデン | 2 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 65 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 9 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 70 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 6 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.2 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0.1 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 29 | μg | |||
| B1 | 0.03 | mg | |||
| B2 | 0.03 | mg | |||
| ナイアシン | 0.2 | mg | |||
| ナイアシン当量 | (0.4) | mg | |||
| B6 | 0.04 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 39 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.30 | mg | |||
| ビオチン | 1.3 | μg | |||
| C | 8 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | (0.01) | g | ||
| 一価不飽和 | (Tr) | g | |||
| 多価不飽和 | (0.01) | g | |||
| コレステロール | (0) | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.2 | g | ||
| 不溶性 | 1.0 | g | |||
| 総量 | 1.2 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典:日本食品標準成分表2020年版（八訂）
しろうりとは
ウリ科の１年草で、外皮は薄緑色、淡緑色で、白いしまがあるものもあります。頂部がくびれていて、果長は30cm程度。シャキシャキとした歯ごたえです。
奈良漬けに使われることが多い野菜です。
しろうり 旬
しろうりの旬は、6月から９月頃です。
しろうり 学名
Cucumis melo Common Group
しろうり 英語
Oriental pickling melon
しろうり レシピ
浅漬け、煮物、炒め物、ピクルス、ミネストローネ、中華風煮込みなど
～しろうりのピクルス レシピ～
〈材料〉
・しろうり 1本
◎調味液
・白だし 大さじ1杯
・酢 大さじ1杯
・砂糖 大さじ1杯
・塩 小さじ1/2杯
〈作り方〉
１．しろうりの皮をピューラーを使って剥く
２．たて半分に切り、スプーンで種を取る
３．3ミリくらいの薄さに切る
４．調味液をすべて混ぜ、ジップロックにしろうりと入れ、空気を抜いて閉める
５．冷蔵庫で1時間以上寝かせたら完成
しろうり 価格相場
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