ブルーベリーとは
スノキ属植物で、400種ほどの中から、特に果実の風味が優れた品種が、アメリカで選ばれるそうです。果実は開花してから、2~3か月ほどで成熟します。大きさは1.5g前後で、色は黒い紫色です。また実は軟らかくて、絶妙な甘味と酸味に加え、香りも特徴的です。
ブルーベリーの特性
ツツジ科 スノキ属
ブルーベリーの学名
Vaccinium spp.
ブルーベリーの英米語
blueberries
ブルーベリーのドイツ語
Heidelbeere
ブルーベリーのフランス語
myrtille
ブルーベリーの品種
3種が主な品種です。
ローブッシュ
ハイブッシュ
ラビットアイ
ブルーベリーの成分
水溶性色素のアントシアンを多く含み、人の目の網膜にある、ロドプシンの再合成作用を促進するとされています。
ブルーベリーの保存
低温貯蔵
温度4℃で6週間の貯蔵ができます。
凍結保存
1年以上も貯蔵が可能です。
ブルーベリーの値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場 年平均は、2,106円/kgです
大阪中央卸売市場 年平均は、2,255円/kgです
2018.平均卸売価格:円/kg
東 京 | 大 阪 | |
年平均 | 2106 | 2255 |
1月 | 2071 | 2020 |
2月 | 1880 | 1964 |
3月 | 2729 | 2220 |
4月 | 3634 | 2549 |
5月 | 3404 | 2846 |
6月 | 2198 | 2553 |
7月 | 1645 | 1881 |
8月 | 1519 | 1697 |
9月 | 2169 | 2341 |
10月 | 2586 | 2986 |
11月 | 2408 | 2697 |
12月 | 1915 | 2168 |
ブルーベリーの旬
6月~7月
ブルーベリーの産地
北アメリカなど
ブルーベリーのふるさと納税
和歌山県 橋本市
農家としてはまだまだ若手の私たちですが、毎年試行錯誤しながら、より良いものを作れるよう努力しています。旬の果物を収穫できるのは年間を通して数か月だけですが、収穫のない時期は剪定、草刈り、摘蕾、摘果、肥料やりなど様々な作業を行って木のお世話をしています。今年も皆様に喜んで頂けるものができただろうかとワクワク、ドキドキしながら収穫、箱詰めを行っています。
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【ふるさと納税】あさみ農園の朝摘みブルーベリー 600g (1パック100g×6パック)【1073822】 価格:9,000円 |
高知県 四万十町
四万十町産のブルーベリーを一番おいしい朝のうちに、丁寧に手摘みで収穫して、新鮮なブルーベリーをすぐに冷凍そんな新鮮ブルーベリーを使用した、ブルーベリーソースとブルーベリージャムができました。この新鮮な四万十産のブルーベリーを使ったソースとジャムの贅沢セットをお届けします!
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【ふるさと納税】Cvs-02 新鮮ブルーベリーを贅沢使用!ソース&ジャムセット 価格:9,000円 |
北海道 砂川市
剪定から摘花、収穫まで人手を惜しまず育てています。完熟した果実を一粒一粒摘み取りお届けします。短い時期しか食べられない生のブルーベリーをぜひご賞味ください。
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【ふるさと納税】三谷果樹園 ブルーベリー生果実1キログラム(期間・数量限定) 価格:10,000円 |
ブルーベリー(生)の栄養成分
可食部100gあたり
成分名 | 値 | 単位 | |||
廃棄率 | 0 | % | |||
エネルギー | 49 | kcal | |||
205 | kJ | ||||
水分 | 86.4 | g | |||
たんぱく質 | 0.5 | g | |||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | (0.3) | g | |||
脂質 | 0.1 | g | |||
トリアシルグリセロール当量 | (0.1) | g | |||
炭水化物 | 12.9 | g | |||
灰分 | 0.1 | g | |||
無 機 質 |
ナトリウム | 1 | mg | ||
カリウム | 70 | mg | |||
カルシウム | 8 | mg | |||
マグネシウム | 5 | mg | |||
リン | 9 | mg | |||
鉄 | 0.2 | mg | |||
亜鉛 | 0.1 | mg | |||
銅 | 0.04 | mg | |||
マンガン | 0.26 | mg | |||
ヨウ素 | 0 | μg | |||
セレン | 0 | μg | |||
クロム | Tr | μg | |||
モリブデン | 1 | μg | |||
ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
カロテン | α | 0 | μg | ||
β | 55 | μg | |||
β−クリプトキサンチン | 0 | μg | |||
β−カロテン当量 | 55 | μg | |||
レチノール活性当量 | 5 | μg | |||
D | (0) | μg | |||
E | トコフェロール | α | 1.7 | mg | |
β | Tr | mg | |||
γ | 0.6 | mg | |||
δ | Tr | mg | |||
K | (0) | μg | |||
B1 | 0.03 | mg | |||
B2 | 0.03 | mg | |||
ナイアシン | 0.2 | mg | |||
ナイアシン当量 | (0.2) | mg | |||
B6 | 0.05 | mg | |||
B12 | 0 | μg | |||
葉酸 | 12 | μg | |||
パントテン酸 | 0.12 | mg | |||
ビオチン | 1.1 | μg | |||
C | 9 | mg | |||
脂 肪 酸 |
飽和 | (0.01) | g | ||
一価不飽和 | (0.01) | g | |||
多価不飽和 | (0.04) | g | |||
コレステロール | 0 | mg | |||
単糖当量 | (8.6) | g | |||
食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.5 | g | ||
不溶性 | 2.8 | g | |||
総量 | 3.3 | g | |||
食塩相当量 | 0 | g | |||
アルコール | – | g | |||
重量変化率 | – | % |
出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)
ブルーベリーの価格相場
長野県
樹上熟成 濃厚 志賀高原ブルーベリー品質に自信あり!
北海道
岩手県 軽米町
大粒の実を探しながら、早朝に一粒づつ手摘みして、その日の内に発送します。早朝に手摘みするその理由は?太陽に当たったベリーを収穫すると実が柔らかくなってしまうからです。早朝の作業は大変ですが、お客様に歯ごたえのある美味しくて新鮮なブルーベリーを食べていただきたい!という苅谷さんの心意気。大粒で歯ごたえのある美味しいブルーベリーをお届けします。