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そらまめ,ソラマメ,空豆

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そらまめ,ソラマメ,空豆

そらまめ,ソラマメ,空豆とは


初夏を代表する食材の1つです。粒の形状が豊かで、色艶が鮮明なものが良品とされていて、西南アジア、北アフリカが原産のようです。

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そらまめ,ソラマメ,空豆の特性


マメ科

ソラマメ属1~2年生草本

 


そらまめ,ソラマメ,空豆の学名

Vicia faba

そらまめ,ソラマメ,空豆の英米語

broad beans

そらまめ,ソラマメ,空豆のドイツ語

Ackerbohne

そらまめ,ソラマメ,空豆のフランス語

feve

 

そらまめ,ソラマメ,空豆の別名


なつまめ

そらまめ,ソラマメ,空豆の品種


子実

芦苅在来,ありかりざいらい

熊本中粒,くまもとちゅうりゅう

赤そら豆

 

むき実

房州早生

一寸そら豆

金比羅

 

大粒種

於多福,おたふく

河内一寸

芭蕉成,ばしょうなり

陵西一寸,りょうさいいっすん

 

そらまめ,ソラマメ,空豆のふるさと納税


香川県 観音寺市

空に向かってさやが実る「そらまめ」。実の一粒が一寸ほどの大きさがあることから一寸豆と呼ばれています。ふっくら大粒のそら豆は塩茹ですると、ホクホクした絶妙の食感、そら豆本来の香りと甘さが楽しめます。収穫期が大変短く、完全期間限定の商品でこの時期にしか食べられません。そらまめにしか味わえない旬の味覚をお楽しみください。

香川県 高松市

和歌山県 御坊市

豆の本場、和歌山県産の露地栽培の一寸そら豆です。ふっくら大粒のそら豆は塩茹でするとホクホクした絶妙の食感。そら豆のおいしさはまさに鮮度が命。豆本来が持つ上品な香りと甘さは鮮度が高い証しです。農家直送の採れたて新鮮な状態のそら豆を是非ご賞味ください。

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香川県 琴平町

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そらまめ(全粒/乾)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 348 kcal
1456 kJ
水分 13.3 g
たんぱく質 26.0 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 20.0 g
脂質 2.0 g
トリアシルグリセロール当量 1.3 g
炭水化物 55.9 g
灰分 2.8 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 1100 mg
カルシウム 100 mg
マグネシウム 120 mg
リン 440 mg
5.7 mg
亜鉛 4.6 mg
1.20 mg
マンガン mg
ヨウ素 0 μg
セレン 3 μg
クロム 1 μg
モリブデン 260 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 5 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 5 μg
レチノール活性当量 Tr μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.7 mg
β 0 mg
γ 5.0 mg
δ 0.1 mg
K 13 μg
B1 0.50 mg
B2 0.20 mg
ナイアシン 2.5 mg
ナイアシン当量 6.2 mg
B6 0.41 mg
B12 (0) μg
葉酸 260 μg
パントテン酸 0.48 mg
ビオチン 12.5 μg
C Tr mg


飽和 0.24 g
一価不飽和 0.33 g
多価不飽和 0.65 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 37.6 g



水溶性 1.3 g
不溶性 8.0 g
総量 9.3 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

そらまめ,ソラマメ,空豆の旬


4月・5月・6月

 

そらまめ,ソラマメ,空豆の値段 価格の市場相場


東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 542 560
1月 945 1099
2月 1156 1352
3月 680 719
4月 462 472
5月 492 504
6月 492 527
7月 371 296
8月 1504 678
9月
10月
11月 1014 1245
12月 561 549

そらまめ,ソラマメ,空豆の価格相場


千葉県

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鹿児島県 指宿市

生産量日本一の鹿児島県指宿市から朝摘みそら豆をお届け!

香川県

香川県では、古くから郷土料理のサワラの押し寿 司やしょう油豆に使われています。

長崎県

さやごと網焼きしたり、実だけをソテーしたりボイル、サラダに使ったり、チーズでグラタン風に焼いてみたり、塩茹でだけでなく、アレンジ次第で食べ方も様々。季節の味をお楽しみください。

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