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しじみ,シジミ,蜆

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約4分

しじみ,シジミ,蜆とは

馴染み深いしじみは、ヤマトしじみです。しじみ,シジミ,蜆は1度冷凍させると、旨味が増すとされています。淡水・汽水に棲む貝です。

しじみ,シジミ,蜆の特性

軟体動物 二枚貝類 シジミ科

しじみ,シジミ,蜆の学名

Corbiculidae

しじみ,シジミ,蜆の英米語

freshwater clams

corb shells

しじみ,シジミ,蜆のフランス語

clam japonais d’eau douce

しじみ,シジミ,蜆の種類

  • やまとしじみ

河口近くで採れます。

  • ましじみ

綺麗な上流の砂で採れます。

  • せたしじみ

琵琶湖の特産種です。

しじみ,シジミ,蜆の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、674円/kgです

大阪中央卸売市場  年平均は、657円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 674 657
1月 713 754
2月 753 780
3月 712 750
4月 665 670
5月 689 667
6月 693 606
7月 692 681
8月 671 610
9月 667 608
10月 671 602
11月 585 600
12月 615 602

しじみ,シジミ,蜆の旬

1月~12月

しじみ,シジミ,蜆の産地

島根、青森など

しじみ,シジミ,蜆のふるさと納税

しじみ(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 75 %
エネルギー 64 kcal
267 kJ
水分 86.0 g
たんぱく質 7.5 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 5.7 g
脂質 1.4 g
トリアシルグリセロール当量 0.6 g
炭水化物 4.5 g
灰分 1.2 g


ナトリウム 180 mg
カリウム 83 mg
カルシウム 240 mg
マグネシウム 10 mg
リン 120 mg
8.3 mg
亜鉛 2.3 mg
0.41 mg
マンガン 2.78 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 25 μg
カロテン α 13 μg
β 97 μg
β−クリプトキサンチン 1 μg
β−カロテン当量 100 μg
レチノール活性当量 33 μg
D 0.2 μg
E トコフェロール α 1.7 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 2 μg
B1 0.02 mg
B2 0.44 mg
ナイアシン 1.5 mg
ナイアシン当量 3.1 mg
B6 0.10 mg
B12 68.4 μg
葉酸 26 μg
パントテン酸 0.53 mg
ビオチン μg
C 2 mg


飽和 0.24 g
一価不飽和 0.14 g
多価不飽和 0.19 g
コレステロール 62 mg
単糖当量 g



水溶性 (0) g
不溶性 (0) g
総量 (0) g
食塩相当量 0.4 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

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