
ホースラディッシュ,わさびとは
西洋のわさびのことです。日本にある山葵と、同様の辛み成分があります。北海道や中部地方では野生化した、ホースラディッシュを見ることもできます。ヨーロッパ南東部が原産で、日本へ明治初期に入ってきました。肉料理や魚料理の香辛料やソースの原料に利用され、一般に刺身で使われるわさび,粉わさびは、ホースラディッシュの粉を練ったものです。
ホースラディッシュ,わさびの特性
アブラナ科
ワサビダイコン属多年生草本
ホースラディッシュ,わさびの学名
Armoracia rusticana
ホースラディッシュ,わさびの英米語
horseradish
ホースラディッシュ,わさびのドイツ語
Meerrettich
ホースラディッシュ,わさびのフランス語
raifort sauvage
ホースラディッシュ,わさびの別名
わさびだいこん
西洋わさび
レホール
ホースラディッシュ,わさびの成分
辛味
アリルイソチオシアネート
ホースラディッシュ(根茎/生)の栄養成分
可食部100gあたり
成分名 | 値 | 単位 | |||
廃棄率 | 25 | % | |||
エネルギー | 79 | kcal | |||
331 | kJ | ||||
水分 | 77.3 | g | |||
たんぱく質 | 3.1 | g | |||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | – | g | |||
脂質 | 0.3 | g | |||
トリアシルグリセロール当量 | (0.3) | g | |||
炭水化物 | 17.7 | g | |||
灰分 | 1.6 | g | |||
無 機 質 |
ナトリウム | 1 | mg | ||
カリウム | 510 | mg | |||
カルシウム | 110 | mg | |||
マグネシウム | 65 | mg | |||
リン | 58 | mg | |||
鉄 | 1.0 | mg | |||
亜鉛 | 2.3 | mg | |||
銅 | 0.19 | mg | |||
マンガン | 0.40 | mg | |||
ヨウ素 | 0 | μg | |||
セレン | 0 | μg | |||
クロム | Tr | μg | |||
モリブデン | 1 | μg | |||
ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
カロテン | α | – | μg | ||
β | – | μg | |||
β−クリプトキサンチン | – | μg | |||
β−カロテン当量 | 7 | μg | |||
レチノール活性当量 | 1 | μg | |||
D | (0) | μg | |||
E | トコフェロール | α | 0 | mg | |
β | 0 | mg | |||
γ | 0 | mg | |||
δ | 0 | mg | |||
K | 0 | μg | |||
B1 | 0.10 | mg | |||
B2 | 0.10 | mg | |||
ナイアシン | 0.5 | mg | |||
ナイアシン当量 | 1.0 | mg | |||
B6 | 0.23 | mg | |||
B12 | (0) | μg | |||
葉酸 | 99 | μg | |||
パントテン酸 | 0.32 | mg | |||
ビオチン | 5.5 | μg | |||
C | 73 | mg | |||
脂 肪 酸 |
飽和 | (0.04) | g | ||
一価不飽和 | (0.06) | g | |||
多価不飽和 | (0.15) | g | |||
コレステロール | (0) | mg | |||
単糖当量 | – | g | |||
食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.8 | g | ||
不溶性 | 7.4 | g | |||
総量 | 8.2 | g | |||
食塩相当量 | 0 | g | |||
アルコール | – | g | |||
重量変化率 | – | % |
出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」
ホースラディッシュ,わさびの旬
1月~12月
ホースラディッシュ,わさびの産地
長野など
ホースラディッシュ,わさびの値段 価格の市場相場
ホースラディッシュ,わさびの価格相場
![]() |
北海道十勝池田町産山ワサビ【1kg】規格外品/ホースラディッシュ/山わさび/ 価格:2,916円 |
![]() |
価格:2,999円 |
![]() |
山わさび醤油漬 北海道産 国産 瓶詰め ホースラディッシュ 西洋わさび お土産 お中元 お歳暮 贈り物 ギフト グルメ お取り寄せ 肉の日 ポイント10倍 対象商品 十勝スロウフード 価格:864円 |
![]() |
[10100] 【SALE】 西洋わさび ホースラディッシュ 殺菌 血圧が気になる方 価格:1,000円 |
![]() |
ホースラディッシュ40G【SB/S&B/エスビー/粘体/チューブ/西洋わさび/ローストビーフ/楽天/通販】【05P09Jul16】 価格:135円 |