As of Jun.15 , 2024 Seasonal Fish Data
2024(令和6)年4月の東京都中央卸売市場におけるいさき1キロ当たり卸値は、
月間平均1,398円
で取引されています。
いさき相場の傾向
2023年 同月比較：↑ 上昇傾向
2022年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
いさき,イサキ,伊佐木 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2023年いさき1キロの平均価格は1,341円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2022年 | 2023年 | |
| 年平均 | 1,163 | 1,341 |
| 1月 | 1,238 | 1,471 |
| 2月 | 1,309 | 1,586 |
| 3月 | 1,228 | 1,413 |
| 4月 | 989 | 1,312 |
| 5月 | 838 | 1,183 |
| 6月 | 1,181 | 1,067 |
| 7月 | 1,530 | 1,665 |
| 8月 | 1,600 | 1,916 |
| 9月 | 1,785 | 1,686 |
| 10月 | 1,253 | 1,438 |
| 11月 | 1,129 | 1,433 |
| 12月 | 1,094 | 1,322 |
いさき（生） 栄養
いさきの栄養成分は可食部100gあたり
「カルシウム」は、22mg含まれています。
「多価不飽和脂肪酸」は、1.65g含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 45 | % | |||
| エネルギー | 116 | kcal | |||
| 487 | kJ | ||||
| 水分 | 75.8 | g | |||
| たんぱく質 | 17.2 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (14.3) | g | |||
| 脂質 | 5.7 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 4.8 | g | |||
| 炭水化物 | 0.1 | g | |||
| 灰分 | 1.2 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 160 | mg | ||
| カリウム | 300 | mg | |||
| カルシウム | 22 | mg | |||
| マグネシウム | 32 | mg | |||
| リン | 220 | mg | |||
| 鉄 | 0.4 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.6 | mg | |||
| 銅 | 0.04 | mg | |||
| マンガン | 0.01 | mg | |||
| ヨウ素 | – | μg | |||
| セレン | – | μg | |||
| クロム | – | μg | |||
| モリブデン | – | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 41 | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 0 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | (0) | μg | |||
| β−カロテン当量 | (0) | μg | |||
| レチノール活性当量 | 41 | μg | |||
| D | 15.0 | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.9 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | (0) | μg | |||
| B1 | 0.06 | mg | |||
| B2 | 0.12 | mg | |||
| ナイアシン | 4.0 | mg | |||
| ナイアシン当量 | (7.1) | mg | |||
| B6 | 0.31 | mg | |||
| B12 | 5.8 | μg | |||
| 葉酸 | 12 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.77 | mg | |||
| ビオチン | – | μg | |||
| C | Tr | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 1.63 | g | ||
| 一価不飽和 | 1.29 | g | |||
| 多価不飽和 | 1.65 | g | |||
| コレステロール | 71 | mg | |||
| 単糖当量 | (0.1) | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | ||||
| 不溶性 | g | ||||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 0.4 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
いさき,イサキ,伊佐木 ふるさと納税
リンク
いさき,イサキ,伊佐木とは
夏になると脂の乗りが良くなり、塩焼き魚の定番です。漁獲量による流通の発達で、徐々に人気が出ている魚です。沿岸魚で、深さ50～60mの海藻が多い岩礁の底にすむ。日本では東京、福井、その他では、朝鮮、台湾、南シナ海に、分布しています。漁獲量が少ないため、主に都市部に出回る高級魚とされています。
新鮮ないさき,伊佐木は、刺身、塩焼きにします。西洋料理ではフライや、ムニエルにします。中国料理では唐揚げの材料とされています。淡白な味わいを楽しむ魚です。
いさき,イサキ,伊佐木の特性
硬骨魚類
スズキ目イサキ科イサキ属
いさき,イサキ,伊佐木 学名
Parapristipoma trilineatum
いさき,イサキ,伊佐木 英語
three-line grunt
grunt
grunter
striped pigfish
いさき,イサキ,伊佐木 フランス語
grondeur
pristipoma a trois bandes
いさき,イサキ,伊佐木 別名
いさぎ
いさき,イサキ,伊佐木 地方名
東北：おくせいご
九州：いっさき
宮崎：はんさこ
高知：いせぎ
いさき,イサキ,伊佐木 旬
５月～６月
いさき,イサキ,伊佐木 価格相場
リンク
