めんつゆと春菊のだし巻き玉子

春菊を卵焼きにすると、春菊の苦みが強調されます。春菊は２０秒以上炒めると、春菊の苦みが一気に加速し、苦みがとても強く感じるので、卵焼きにすると、とても美味しく春菊の味わいを楽しめます。だし巻き卵は本来（だし薄口醤油味醂）で作られる事が多いですが、味の調整が難しいので、めんつゆを入れ簡単に味を調えることができます。

用途

下準備：5分

調理：5分

所要時間：10分

分量：2人分

材料

卵：2個

春菊：150g

☆水：50㏄

☆めんつゆ：大3

☆だしの素：少々

☆片栗粉：大1

作り方

• ☆(水めんつゆだしの素片栗粉）の調味料と卵は別々のボールで合わせます。

• 別々に合わせた調味料と卵を1つのボールに入れて混ぜ合わせます。

• 春菊を３㎝位に切り、混ぜ合わせます。

• 卵焼き用の鍋を熱し、巻いていきます。

• 巻き終わったら形を整える為に、巻きすに巻きます。（巻きすはあればで良い）

• 食べやすい大きさに切ったら完成です。

ポイント

片栗粉

片栗粉は入れるとモチモチになるイメージがあります。少しの量を入れる事によって、モチモチになるのではなく、焼き終わった後に出る、だし巻きのだし汁を外に出さない様に出来ます。お弁当に入れる際にも、だし汁が出る事なく、卵焼きよりも大きくする事が出来ます。作り置きとして作って置いても、形や量が減る事が無いのでオススメです。片栗粉は入れすぎてしまうと、本当にモチモチだし巻き卵になるので、注意が必要です。

ダマ

片栗粉は☆の調味液で必ず溶いてから卵と合わせます。卵と合わせて焼いた場合は、焼いた時に片栗粉がダマになって出てきます。