トマトと新玉ねぎの冷製サラダ

熱さを忘れたい時は、美味しい『冷製サラダ』がオススメです。意外かもしれませんが、トマトの甘酸っぱい味わいと、玉ねぎの味わいがとても良く合います。また、玉ねぎは１年の中で最も甘みが増す『新玉ねぎ』の時期です。簡単で値段も安く済むのでオススメです。

調理時間：１５分

分量：４人分

材料

トマト：2個(250g)

新玉ねぎ：1個(100g)

☆サラダ油：大2と1/2

☆酢：大2

☆塩胡椒：少々

☆練りからし：小1/2

料理動画

１分動画です。写真付きレシピと手順は異なりますがご覧ください。

作り方

• 新玉ねぎをみじん切りにします。

• 水を沸騰させた鍋にトマトを5秒～10秒位通して、トマトの皮を湯向きします。湯向きしたトマトは一旦冷蔵庫で冷やします。

• みじん切りにした玉ねぎをふきんに取り、水気をよく絞ります。

• 水気をよく絞った玉ねぎと、☆の調味料(サラダ油酢塩胡椒練りからし)を合わせて、ドレッシングを作ります。

• 皮を取ったトマトを縦に切り、ヘタを取り、器に盛り付けます。

• ドレッシングを上にかけ、ミントの葉っぱを散らしたら、完成です。

ポイント

流水にさらす

生の玉ねぎは硫化アリルという成分を含み、流水でさらさずにサラダにすると、とても辛味です。玉ねぎを生で使用する場合は、一度流水でさらして、辛味を取る事をオススメします。今回は新玉ねぎを使用している為、流水でさらさなくても大丈夫です。新玉ねぎは元々が甘く、あまり辛味がないためです

冷やす

今回の料理は、冷製サラダです。トマトだけではなく、ドレッシングも冷やし、食卓に出す前に冷蔵庫から取り出し、ドレッシングをかける事によって、より美味しく食べる事が出来ます。

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