にんじん,ニンジン,人参とは

表皮の下には、栄養が豊富に含まれているため、皮を剥かずに、料理した方が良いとされています。ヒマラヤ山脈とヒンズークシ山脈の、合流地一帯が原産地とされています。日本には16世紀末に伝わり、18世紀で品種の記録が確認されています。

にんじん,ニンジン,人参の特性

セリ科

ニンジン属1年生草本

にんじん,ニンジン,人参の学名

Daucus carota

にんじん,ニンジン,人参の英米語

carrot

にんじん,ニンジン,人参のドイツ語

Mohre

にんじん,ニンジン,人参のフランス語

carotte

にんじん,ニンジン,人参の品種

東洋系にんじん

金時群の品種で京にんじん、大阪にんじんと呼ばれています。

ヨーロッパ系にんじん

第一雑種（Ｆ1）が主流になりつつあります。

にんじん,ニンジン,人参の調理

他の野菜との組み合わせで用いることが多く、きんぴらごぼうや肉料理と炒めても美味しいです。

にんじん,ニンジン,人参の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場　年平均は、155円/ｋｇです

大阪中央卸売市場　　年平均は、164円/ｋｇです

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

にんじん,ニンジン,人参の旬

４月・５月・６月・７月・１１月・１２月

にんじん,ニンジン,人参のふるさと納税

島根県

有機栽培のおいしいニンジンです。すっきりとした甘みが特徴で、お料理にしたりキャロットジュースにしても美味しいですよ。

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大阪府 岸和田市

彩誉(あやほまれ)は岸和田市発の「甘さ」が特徴のにんじんです。その甘さは生でも食べられるほどで、ジュースにしてもおすすめです。にんじん嫌いなお子様の克服にもどうぞ。

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にんじん（根/皮つき/生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				3	%
エネルギー				39	kcal
				164	kJ
水分				89.1	g
たんぱく質				0.7	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			0.5	g
脂質				0.2	g
	トリアシルグリセロール当量			0.1	g
炭水化物				9.3	g
灰分				0.8	g
無 機 質	ナトリウム			28	mg
	カリウム			300	mg
	カルシウム			28	mg
	マグネシウム			10	mg
	リン			26	mg
	鉄			0.2	mg
	亜鉛			0.2	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.12	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	3300	μg
			β	6900	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		8600	μg
		レチノール活性当量		720	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.4	mg
			β	Tr	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			17	μg
	B1			0.07	mg
	B2			0.06	mg
	ナイアシン			0.8	mg
	ナイアシン当量			1.0	mg
	B6			0.10	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			21	μg
	パントテン酸			0.37	mg
	ビオチン			–	μg
	C			6	mg
脂 肪 酸	飽和			0.02	g
	一価不飽和			Tr	g
	多価不飽和			0.06	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				5.9	g
食 物 繊 維	水溶性			0.7	g
	不溶性			2.1	g
	総量			2.8	g
食塩相当量				0.1	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

にんじん,ニンジン,人参の価格相場

鹿児島県・宮崎県

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徳島県

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北海道

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