病み付き:ほうれん草と海鮮の炒め物
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ほうれん草と海鮮炒め物のレシピ/作り方

○○セット○○円のお特品に惹かれてしまって。

スーパーで買い物をする時にたまにあるのが、○○セットで○○円!という表示です。

とてもお買い得な感じがして、つい購入してしまう事もあります。

そのまま冷凍庫でお眠り。って事もあるかと思いますし、私もやってしまいがちです。

今回は旬なほうれん草と、冷凍庫に眠っていそうな、シーフードミックスを使用して、簡単に出来る炒め物を作りましたので、ご紹介致します。

用途まとめ

  • コース:野菜のおかず
  • 下準備:10分
  • 調理:5分
  • 所要時間:15分
  • 分量:2人分

食材毎の旬

材料

  • エビとイカのシーフードミックス(冷凍) :200g
  • ほうれん草(コツ1):300g
  • ☆ごま油:少々
  • ☆にんにく(チューブ可):小1
  • ★酒:大2
  • ★塩こしょう:少々
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作り方

1シーフードミックスをレンジで解凍し、ほうれん草は、軸を切り、4㎝幅位に切ります。

 

2フライパンに☆(ごま油にんにく)を入れ、弱火から火にかけます。(コツ2)

3手順 2で入れたにんにくが、軽く茶色に色付いてきたら、水気を切ったエビとイカのシーフードを入れ、中火で炒めます。(コツ3)

4イカとエビが炒たまってきたら、ほうれん草を入れます。(コツ1)

5ほうれん草が軽く炒たまってきたら、★(酒、塩こしょう)を入れ、水分が無くなるまで、炒め煮にしていきます。

6水分が無くなり、味を確認して、美味しければ、器に盛り完成です。

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作る際のポイント

コツ1:ほうれん草は多めでも良い

手順 4でほうれん草を入れると、多いかなと感じますが、炒めると90%近く縮みます。

その為、ほうれん草は300gと書いていますが、多少多くても大丈夫です。

コツ2:弱火でじっくりとにんにくを炒める事によって、うま味が出る

にんにくとごま油はとても相性が良く、弱火でじっくりと加熱していく事によって、とても良い香りとうま味が出ます。

逆に、強火で炒めてしまうと、にんにくが焦げてしまう為、注意が必要です。

コツ3:イカに切り込みを入れておくと、火が入りやすくて綺麗

下記の写真の様に、イカの表面に切り込みを入れておくと、見た目も綺麗で、火が入りやすくなります。

しかし、1つ1つやると、時間がかかる為、時間がある時にオススメです。

炒める前のイカ

炒めた後のイカ

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