楽天デリバリー
この濃さが品質の証です!完全無添加『野草酵素原液 越後の龍』

めんつゆと春菊のだし巻き玉子とコツのレシピ/作り方

春菊を卵焼きにすると、春菊の苦みが強調される。

春菊は20秒以上炒めると、春菊の苦みが一気に加速し、苦みがとても強く感じる様になるとされています。

その為、春菊を卵焼きにすると、とても美味しく春菊の味わいを楽しめる事に気が付きました。

また、だし巻き卵は本来(だし薄口醤油味醂)で作られる事が多いですが、味の調整が難しい場合もあります。

そこで、めんつゆを入れる事によって、簡単に味を調える事が出来ます。

そして、片栗粉を入れる事によって、焼き終わった後に、だし汁が外に出る事を防ぐ事が出来、なおかつ簡単に巻きやすくもなります。

用途まとめ

  • コース:野菜のおかず
  • 下準備:5分
  • 調理:5分
  • 所要時間:10分
  • 分量:2人分

食材毎の旬

材料

  • 卵:2個
  • 春菊:150g
  • ☆水:50㏄
  • ☆めんつゆ:大3
  • ☆だしの素:少々
  • ☆片栗粉(コツ1) :大1
サンスター 粉末青汁

作り方

1☆(水めんつゆだしの素片栗粉)の調味料と卵は別々のボールで合わせます。(コツ2)

卵とは必ず別に合わせる

卵は卵だけで混ぜる

2 1で別々に合わせた調味料と卵を1つのボールに入れて混ぜ合わせます。

3春菊を3㎝位に切り、混ぜ合わせます。

春菊は3㎝位

4卵焼き用の鍋を熱し、巻いていきます。

5巻き終わったら形を整える為に、巻きすに巻きます。(巻きすはあればで良い)

6食べやすい大きさに切ったら完成です。

スロージューサーのプロモデル最新型

作る際のポイント

コツ1:片栗粉を入れる事によって出し汁が外に出るのを防ぐ事が出来る

片栗粉は入れるとモチモチになるイメージがあります。

しかし、少しの量を入れる事によって、モチモチになるのではなく、焼き終わった後に出る、だし巻きのだし汁を外に出さない様に出来ます。

その為、お弁当に入れる際にも、だし汁が出る事なく、卵焼きよりも大きくする事が出来ます。

また、作り置きとして作って置いても、形や量が減る事が無い為、オススメです。

片栗粉は入れすぎてしまうと、本当にモチモチだし巻き卵になるので、注意が必要です。

コツ2:卵と一緒に混ぜるとダマになる

片栗粉は☆の調味液で必ず溶いてから卵と合わせます。

卵と合わせて焼いた場合は、焼いた時に片栗粉がダマになって出てきます。

おすすめ情報