わかめ,ワカメ,若布の値段 価格の相場と旬や栄養成分

わかめ,ワカメ,若布とは

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歴史は古く平安時代には、食用として食べられていました。水温が下がり始める秋から成長し、冬になると収穫されます。高さは1ｍ～2ｍほどになります。

 

わかめ,ワカメ,若布の特性

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褐藻類

アイヌワカメ科ワカメ属

 

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わかめ,ワカメ,若布の学名

Undaria pinnatifida

わかめ,ワカメ,若布の英米語

Wakame

 

わかめ,ワカメ,若布の別名

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にぎめ

めぎ

めのは

 

わかめ,ワカメ,若布の養殖

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胞子付けした種糸をロープに巻きつけて、水面の2～3ｍほど下に張って生育させます。

 

わかめ（原藻/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				35	%
エネルギー				16	kcal
				67	kJ
水分				89.0	g
たんぱく質				1.9	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(1.4)	g
脂質				0.2	g
	トリアシルグリセロール当量			(0.1)	g
炭水化物				5.6	g
灰分				3.3	g
無 機 質	ナトリウム			610	mg
	カリウム			730	mg
	カルシウム			100	mg
	マグネシウム			110	mg
	リン			36	mg
	鉄			0.7	mg
	亜鉛			0.3	mg
	銅			0.02	mg
	マンガン			0.05	mg
	ヨウ素			1600	μg
	セレン			1	μg
	クロム			1	μg
	モリブデン			3	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	930	μg
		β−クリプトキサンチン		26	μg
		β−カロテン当量		940	μg
		レチノール活性当量		79	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.1	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			140	μg
	B1			0.07	mg
	B2			0.18	mg
	ナイアシン			0.9	mg
	ナイアシン当量			(1.5)	mg
	B6			0.03	mg
	B12			0.3	μg
	葉酸			29	μg
	パントテン酸			0.19	mg
	ビオチン			4.2	μg
	C			15	mg
脂 肪 酸	飽和			(0.01)	g
	一価不飽和			(Tr)	g
	多価不飽和			(0.06)	g
コレステロール				0	mg
単糖当量				–	g
食 物 繊 維	水溶性			–	g
	不溶性			–	g
	総量			3.6	g
食塩相当量				1.5	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

 

めかぶわかめ（生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				11	kcal
				46	kJ
水分				94.2	g
たんぱく質				0.9	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			0.7	g
脂質				0.6	g
	トリアシルグリセロール当量			0.5	g
炭水化物				3.4	g
灰分				0.9	g
無 機 質	ナトリウム			170	mg
	カリウム			88	mg
	カルシウム			77	mg
	マグネシウム			61	mg
	リン			26	mg
	鉄			0.3	mg
	亜鉛			0.2	mg
	銅			0.02	mg
	マンガン			0.03	mg
	ヨウ素			390	μg
	セレン			Tr	μg
	クロム			1	μg
	モリブデン			2	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	240	μg
		β−クリプトキサンチン		2	μg
		β−カロテン当量		240	μg
		レチノール活性当量		20	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.1	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			40	μg
	B1			0.02	mg
	B2			0.03	mg
	ナイアシン			0.2	mg
	ナイアシン当量			0.4	mg
	B6			0.01	mg
	B12			0	μg
	葉酸			36	μg
	パントテン酸			0.05	mg
	ビオチン			2.2	μg
	C			2	mg
脂 肪 酸	飽和			0.22	g
	一価不飽和			0.15	g
	多価不飽和			0.11	g
コレステロール				0	mg
単糖当量				0	g
食 物 繊 維	水溶性			–	g
	不溶性			–	g
	総量			3.4	g
食塩相当量				0.4	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

 

わかめ,ワカメ,若布の旬

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１２月～４月

 

わかめ,ワカメ,若布の産地

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日本海沿岸、本州全域、瀬戸内海、九州西部沿岸

養殖

三陸沿岸（岩手、宮城）

 

わかめ,ワカメ,若布の値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場（2018年）

生わかめ

大阪中央卸売市場（2018年）

干わかめ

平均卸売価格：円/ｋｇ

わかめ,ワカメ,若布の価格相場

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わかめ,ワカメ,若布のふるさと納税

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