As of Jan.3, 2024 Seasonal Shellfish Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場における生わかめ 1キロ当たり卸値は、
月間平均702円
で取引されています。
わかめ相場の傾向
2022年 同月比較：↑ 上昇傾向
2021年 同月比較：↑ 上昇傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
わかめ ワカメ 若布 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年生わかめ1キロの平均価格は581円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 588 | 581 |
| 1月 | 557 | 527 |
| 2月 | 534 | 486 |
| 3月 | 523 | 490 |
| 4月 | 577 | 547 |
| 5月 | 644 | 616 |
| 6月 | 651 | 642 |
| 7月 | 638 | 606 |
| 8月 | 630 | 658 |
| 9月 | 619 | 651 |
| 10月 | 602 | 621 |
| 11月 | 591 | 660 |
| 12月 | 576 | 637 |
わかめ（原藻/生） 栄養
わかめの栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、730mg含まれています。
「カルシウム」は、100mg含まれています。
「β−カロテン」は、940μg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 35 | % | |||
| エネルギー | 24 | kcal | |||
| 100 | kJ | ||||
| 水分 | 89.0 | g | |||
| たんぱく質 | 1.9 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (1.4) | g | |||
| 脂質 | 0.2 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | (0.1) | g | |||
| 炭水化物 | 5.6 | g | |||
| 灰分 | 3.3 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 610 | mg | ||
| カリウム | 730 | mg | |||
| カルシウム | 100 | mg | |||
| マグネシウム | 110 | mg | |||
| リン | 36 | mg | |||
| 鉄 | 0.7 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.3 | mg | |||
| 銅 | 0.02 | mg | |||
| マンガン | 0.05 | mg | |||
| ヨウ素 | 1600 | μg | |||
| セレン | 1 | μg | |||
| クロム | 1 | μg | |||
| モリブデン | 3 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 930 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 26 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 940 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 79 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.1 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 140 | μg | |||
| B1 | 0.07 | mg | |||
| B2 | 0.18 | mg | |||
| ナイアシン | 0.9 | mg | |||
| ナイアシン当量 | (1.5) | mg | |||
| B6 | 0.03 | mg | |||
| B12 | 0.3 | μg | |||
| 葉酸 | 29 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.19 | mg | |||
| ビオチン | 4.2 | μg | |||
| C | 15 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | (0.01) | g | ||
| 一価不飽和 | (Tr) | g | |||
| 多価不飽和 | (0.06) | g | |||
| コレステロール | 0 | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | – | g | ||
| 不溶性 | – | g | |||
| 総量 | 3.6 | g | |||
| 食塩相当量 | 1.5 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
わかめ ワカメ 若布 ふるさと納税
宮城県 気仙沼市
塩蔵わかめの上手な塩抜き方法
(1)ご使用になる分量を水洗いし、ボウルに水をはり、わかめを1～2分程度浸します。
(2)絞らずに（ここがポイントです！）、ザルにあげ2～3分水を切ります。
(3)お好きなサイズにカットしお召し上がりください。
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わかめ,ワカメ,若布とは
歴史は古く平安時代には、食用として食べられていました。水温が下がり始める秋から成長し、冬になると収穫されます。高さは1ｍ～2ｍほどになります。めかぶはわかめと同じ食材で、根元部分です。
わかめ,ワカメ,若布の特性
褐藻類
アイヌワカメ科ワカメ属
わかめ,ワカメ,若布 学名
Undaria pinnatifida
わかめ,ワカメ,若布 英語
Wakame
わかめ,ワカメ,若布 別名
にぎめ,めぎ,めのは
わかめ,ワカメ,若布の養殖
胞子付けした種糸をロープに巻きつけて、水面の2～3ｍほど下に張って生育させます。
わかめ,ワカメ,若布 旬
１２月～４月
わかめ,ワカメ,若布の産地
日本海沿岸、本州全域、瀬戸内海、九州西部沿岸
養殖:三陸沿岸（岩手、宮城）
わかめ,ワカメ,若布の価格相場
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