わかめ,ワカメ,若布とは
歴史は古く平安時代には、食用として食べられていました。水温が下がり始める秋から成長し、冬になると収穫されます。高さは1ｍ～2ｍほどになります。
わかめ,ワカメ,若布の特性
褐藻類
アイヌワカメ科ワカメ属
わかめ,ワカメ,若布の学名
Undaria pinnatifida
わかめ,ワカメ,若布の英米語
Wakame
わかめ,ワカメ,若布の別名
にぎめ
めぎ
めのは
わかめ,ワカメ,若布の養殖
胞子付けした種糸をロープに巻きつけて、水面の2～3ｍほど下に張って生育させます。
わかめ（原藻/生）の栄養成分
可食部100ｇあたり
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 35 | % | |||
| エネルギー | 16 | kcal | |||
| 67 | kJ | ||||
| 水分 | 89.0 | g | |||
| たんぱく質 | 1.9 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (1.4) | g | |||
| 脂質 | 0.2 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | (0.1) | g | |||
| 炭水化物 | 5.6 | g | |||
| 灰分 | 3.3 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 610 | mg | ||
| カリウム | 730 | mg | |||
| カルシウム | 100 | mg | |||
| マグネシウム | 110 | mg | |||
| リン | 36 | mg | |||
| 鉄 | 0.7 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.3 | mg | |||
| 銅 | 0.02 | mg | |||
| マンガン | 0.05 | mg | |||
| ヨウ素 | 1600 | μg | |||
| セレン | 1 | μg | |||
| クロム | 1 | μg | |||
| モリブデン | 3 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 930 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 26 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 940 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 79 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.1 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 140 | μg | |||
| B1 | 0.07 | mg | |||
| B2 | 0.18 | mg | |||
| ナイアシン | 0.9 | mg | |||
| ナイアシン当量 | (1.5) | mg | |||
| B6 | 0.03 | mg | |||
| B12 | 0.3 | μg | |||
| 葉酸 | 29 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.19 | mg | |||
| ビオチン | 4.2 | μg | |||
| C | 15 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | (0.01) | g | ||
| 一価不飽和 | (Tr) | g | |||
| 多価不飽和 | (0.06) | g | |||
| コレステロール | 0 | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | – | g | ||
| 不溶性 | – | g | |||
| 総量 | 3.6 | g | |||
| 食塩相当量 | 1.5 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
めかぶわかめ（生）の栄養成分
可食部100ｇあたり
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | |||
| エネルギー | 11 | kcal | |||
| 46 | kJ | ||||
| 水分 | 94.2 | g | |||
| たんぱく質 | 0.9 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | g | |||
| 脂質 | 0.6 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 0.5 | g | |||
| 炭水化物 | 3.4 | g | |||
| 灰分 | 0.9 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 170 | mg | ||
| カリウム | 88 | mg | |||
| カルシウム | 77 | mg | |||
| マグネシウム | 61 | mg | |||
| リン | 26 | mg | |||
| 鉄 | 0.3 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.2 | mg | |||
| 銅 | 0.02 | mg | |||
| マンガン | 0.03 | mg | |||
| ヨウ素 | 390 | μg | |||
| セレン | Tr | μg | |||
| クロム | 1 | μg | |||
| モリブデン | 2 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 240 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 2 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 240 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 20 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.1 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 40 | μg | |||
| B1 | 0.02 | mg | |||
| B2 | 0.03 | mg | |||
| ナイアシン | 0.2 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 0.4 | mg | |||
| B6 | 0.01 | mg | |||
| B12 | 0 | μg | |||
| 葉酸 | 36 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.05 | mg | |||
| ビオチン | 2.2 | μg | |||
| C | 2 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 0.22 | g | ||
| 一価不飽和 | 0.15 | g | |||
| 多価不飽和 | 0.11 | g | |||
| コレステロール | 0 | mg | |||
| 単糖当量 | 0 | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | – | g | ||
| 不溶性 | – | g | |||
| 総量 | 3.4 | g | |||
| 食塩相当量 | 0.4 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
わかめ,ワカメ,若布の旬
１２月～４月
わかめ,ワカメ,若布の産地
日本海沿岸、本州全域、瀬戸内海、九州西部沿岸
養殖
三陸沿岸（岩手、宮城）
わかめ,ワカメ,若布の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場（2018年）
生わかめ
大阪中央卸売市場（2018年）
干わかめ
平均卸売価格：円/ｋｇ
| 東 京 | 大 阪 | |
| 年平均 | 642 | 752 |
| 1月 | 614 | 741 |
| 2月 | 596 | 729 |
| 3月 | 614 | 774 |
| 4月 | 651 | 767 |
| 5月 | 682 | 700 |
| 6月 | 681 | 749 |
| 7月 | 662 | 783 |
| 8月 | 635 | 800 |
| 9月 | 649 | 822 |
| 10月 | 616 | 706 |
| 11月 | 648 | 644 |
| 12月 | 654 | 741 |
わかめ,ワカメ,若布の価格相場
わかめ,ワカメ,若布のふるさと納税
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価格:11,000円 |
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価格:24,000円 |
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価格:47,000円 |
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価格:11,000円 |
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価格:5,000円 |
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価格:8,000円 |
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