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わかめ,ワカメ,若布の値段 価格の相場と旬や栄養成分

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わかめ,ワカメ,若布の値段 価格の相場と旬や栄養成分

わかめ,ワカメ,若布とは


歴史は古く平安時代には、食用として食べられていました。水温が下がり始める秋から成長し、冬になると収穫されます。高さは1m~2mほどになります。

わかめ,ワカメ,若布の特性


褐藻類

アイヌワカメ科ワカメ属

わかめ,ワカメ,若布の学名

Undaria pinnatifida

わかめ,ワカメ,若布の英米語

Wakame

わかめ,ワカメ,若布の別名

にぎめ

めぎ

めのは

わかめ,ワカメ,若布の養殖

胞子付けした種糸をロープに巻きつけて、水面の2~3mほど下に張って生育させます。

わかめ(原藻/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 35 %
エネルギー 16 kcal
67 kJ
水分 89.0 g
たんぱく質 1.9 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.4) g
脂質 0.2 g
トリアシルグリセロール当量 (0.1) g
炭水化物 5.6 g
灰分 3.3 g


ナトリウム 610 mg
カリウム 730 mg
カルシウム 100 mg
マグネシウム 110 mg
リン 36 mg
0.7 mg
亜鉛 0.3 mg
0.02 mg
マンガン 0.05 mg
ヨウ素 1600 μg
セレン 1 μg
クロム 1 μg
モリブデン 3 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 930 μg
β−クリプトキサンチン 26 μg
β−カロテン当量 940 μg
レチノール活性当量 79 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.1 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 140 μg
B1 0.07 mg
B2 0.18 mg
ナイアシン 0.9 mg
ナイアシン当量 (1.5) mg
B6 0.03 mg
B12 0.3 μg
葉酸 29 μg
パントテン酸 0.19 mg
ビオチン 4.2 μg
C 15 mg


飽和 (0.01) g
一価不飽和 (Tr) g
多価不飽和 (0.06) g
コレステロール 0 mg
単糖当量 g



水溶性 g
不溶性 g
総量 3.6 g
食塩相当量 1.5 g
アルコール g
重量変化率 %

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

めかぶわかめ(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 11 kcal
46 kJ
水分 94.2 g
たんぱく質 0.9 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 0.7 g
脂質 0.6 g
トリアシルグリセロール当量 0.5 g
炭水化物 3.4 g
灰分 0.9 g


ナトリウム 170 mg
カリウム 88 mg
カルシウム 77 mg
マグネシウム 61 mg
リン 26 mg
0.3 mg
亜鉛 0.2 mg
0.02 mg
マンガン 0.03 mg
ヨウ素 390 μg
セレン Tr μg
クロム 1 μg
モリブデン 2 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 240 μg
β−クリプトキサンチン 2 μg
β−カロテン当量 240 μg
レチノール活性当量 20 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.1 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 40 μg
B1 0.02 mg
B2 0.03 mg
ナイアシン 0.2 mg
ナイアシン当量 0.4 mg
B6 0.01 mg
B12 0 μg
葉酸 36 μg
パントテン酸 0.05 mg
ビオチン 2.2 μg
C 2 mg


飽和 0.22 g
一価不飽和 0.15 g
多価不飽和 0.11 g
コレステロール 0 mg
単糖当量 0 g



水溶性 g
不溶性 g
総量 3.4 g
食塩相当量 0.4 g
アルコール g
重量変化率 %

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

わかめ,ワカメ,若布の旬

12月~4月

わかめ,ワカメ,若布の産地

日本海沿岸、本州全域、瀬戸内海、九州西部沿岸

養殖

三陸沿岸(岩手、宮城)

わかめ,ワカメ,若布の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

わかめ

大阪中央卸売市場(2018年)

わかめ

平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 642 752
1月 614 741
2月 596 729
3月 614 774
4月 651 767
5月 682 700
6月 681 749
7月 662 783
8月 635 800
9月 649 822
10月 616 706
11月 648 644
12月 654 741

わかめ,ワカメ,若布の価格相場

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