
わかめ,ワカメ,若布とは
歴史は古く平安時代には、食用として食べられていました。水温が下がり始める秋から成長し、冬になると収穫されます。高さは1m~2mほどになります。
わかめ,ワカメ,若布の特性
褐藻類
アイヌワカメ科ワカメ属
わかめ,ワカメ,若布の学名
Undaria pinnatifida
わかめ,ワカメ,若布の英米語
Wakame
わかめ,ワカメ,若布の別名
にぎめ
めぎ
めのは
わかめ,ワカメ,若布の養殖
胞子付けした種糸をロープに巻きつけて、水面の2~3mほど下に張って生育させます。
わかめ(原藻/生)の栄養成分
可食部100gあたり
成分名 | 値 | 単位 | |||
廃棄率 | 35 | % | |||
エネルギー | 16 | kcal | |||
67 | kJ | ||||
水分 | 89.0 | g | |||
たんぱく質 | 1.9 | g | |||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | (1.4) | g | |||
脂質 | 0.2 | g | |||
トリアシルグリセロール当量 | (0.1) | g | |||
炭水化物 | 5.6 | g | |||
灰分 | 3.3 | g | |||
無 機 質 |
ナトリウム | 610 | mg | ||
カリウム | 730 | mg | |||
カルシウム | 100 | mg | |||
マグネシウム | 110 | mg | |||
リン | 36 | mg | |||
鉄 | 0.7 | mg | |||
亜鉛 | 0.3 | mg | |||
銅 | 0.02 | mg | |||
マンガン | 0.05 | mg | |||
ヨウ素 | 1600 | μg | |||
セレン | 1 | μg | |||
クロム | 1 | μg | |||
モリブデン | 3 | μg | |||
ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
カロテン | α | 0 | μg | ||
β | 930 | μg | |||
β−クリプトキサンチン | 26 | μg | |||
β−カロテン当量 | 940 | μg | |||
レチノール活性当量 | 79 | μg | |||
D | (0) | μg | |||
E | トコフェロール | α | 0.1 | mg | |
β | 0 | mg | |||
γ | 0 | mg | |||
δ | 0 | mg | |||
K | 140 | μg | |||
B1 | 0.07 | mg | |||
B2 | 0.18 | mg | |||
ナイアシン | 0.9 | mg | |||
ナイアシン当量 | (1.5) | mg | |||
B6 | 0.03 | mg | |||
B12 | 0.3 | μg | |||
葉酸 | 29 | μg | |||
パントテン酸 | 0.19 | mg | |||
ビオチン | 4.2 | μg | |||
C | 15 | mg | |||
脂 肪 酸 |
飽和 | (0.01) | g | ||
一価不飽和 | (Tr) | g | |||
多価不飽和 | (0.06) | g | |||
コレステロール | 0 | mg | |||
単糖当量 | – | g | |||
食 物 繊 維 |
水溶性 | – | g | ||
不溶性 | – | g | |||
総量 | 3.6 | g | |||
食塩相当量 | 1.5 | g | |||
アルコール | – | g | |||
重量変化率 | – | % |
出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」
めかぶわかめ(生)の栄養成分
可食部100gあたり
成分名 | 値 | 単位 | |||
廃棄率 | 0 | % | |||
エネルギー | 11 | kcal | |||
46 | kJ | ||||
水分 | 94.2 | g | |||
たんぱく質 | 0.9 | g | |||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | g | |||
脂質 | 0.6 | g | |||
トリアシルグリセロール当量 | 0.5 | g | |||
炭水化物 | 3.4 | g | |||
灰分 | 0.9 | g | |||
無 機 質 |
ナトリウム | 170 | mg | ||
カリウム | 88 | mg | |||
カルシウム | 77 | mg | |||
マグネシウム | 61 | mg | |||
リン | 26 | mg | |||
鉄 | 0.3 | mg | |||
亜鉛 | 0.2 | mg | |||
銅 | 0.02 | mg | |||
マンガン | 0.03 | mg | |||
ヨウ素 | 390 | μg | |||
セレン | Tr | μg | |||
クロム | 1 | μg | |||
モリブデン | 2 | μg | |||
ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
カロテン | α | 0 | μg | ||
β | 240 | μg | |||
β−クリプトキサンチン | 2 | μg | |||
β−カロテン当量 | 240 | μg | |||
レチノール活性当量 | 20 | μg | |||
D | (0) | μg | |||
E | トコフェロール | α | 0.1 | mg | |
β | 0 | mg | |||
γ | 0 | mg | |||
δ | 0 | mg | |||
K | 40 | μg | |||
B1 | 0.02 | mg | |||
B2 | 0.03 | mg | |||
ナイアシン | 0.2 | mg | |||
ナイアシン当量 | 0.4 | mg | |||
B6 | 0.01 | mg | |||
B12 | 0 | μg | |||
葉酸 | 36 | μg | |||
パントテン酸 | 0.05 | mg | |||
ビオチン | 2.2 | μg | |||
C | 2 | mg | |||
脂 肪 酸 |
飽和 | 0.22 | g | ||
一価不飽和 | 0.15 | g | |||
多価不飽和 | 0.11 | g | |||
コレステロール | 0 | mg | |||
単糖当量 | 0 | g | |||
食 物 繊 維 |
水溶性 | – | g | ||
不溶性 | – | g | |||
総量 | 3.4 | g | |||
食塩相当量 | 0.4 | g | |||
アルコール | – | g | |||
重量変化率 | – | % |
出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」
わかめ,ワカメ,若布の旬
12月~4月
わかめ,ワカメ,若布の産地
日本海沿岸、本州全域、瀬戸内海、九州西部沿岸
養殖
三陸沿岸(岩手、宮城)
わかめ,ワカメ,若布の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場(2018年)
生わかめ
大阪中央卸売市場(2018年)
干わかめ
平均卸売価格:円/kg
東 京 | 大 阪 | |
年平均 | 642 | 752 |
1月 | 614 | 741 |
2月 | 596 | 729 |
3月 | 614 | 774 |
4月 | 651 | 767 |
5月 | 682 | 700 |
6月 | 681 | 749 |
7月 | 662 | 783 |
8月 | 635 | 800 |
9月 | 649 | 822 |
10月 | 616 | 706 |
11月 | 648 | 644 |
12月 | 654 | 741 |
わかめ,ワカメ,若布の価格相場
わかめ,ワカメ,若布のふるさと納税
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価格:11,000円 |
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価格:24,000円 |
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価格:47,000円 |
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価格:11,000円 |
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価格:5,000円 |
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