As of Jan.8,2024 Seasonal Seafood Data
2023(令和5)年11月の東京都中央卸売市場 におけるこのわた1キロ当たり卸値は、
月間平均8,549円
で取引されています。
このわた相場の傾向
2022年 同月比較：↑ 上昇傾向
2021年 同月比較：↓ 低下傾向
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
このわた コノワタ 海鼠腸 値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場における2022年このわた1キロの年間平均価格は11,562円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）
| 2021年 | 2022年 | |
| 年平均 | 10,040 | 11,562 |
| 1月 | 4,132 | 6,719 |
| 2月 | 5,515 | 18,594 |
| 3月 | 8,148 | 22,824 |
| 4月 | 17,667 | 18,593 |
| 5月 | 20,524 | 6,369 |
| 6月 | 11,850 | 6,520 |
| 7月 | 7,600 | 6,870 |
| 8月 | 5,612 | 6,812 |
| 9月 | 9,062 | 21,167 |
| 10月 | 14,225 | 10,342 |
| 11月 | 11,895 | 7,839 |
| 12月 | 10,462 | 14,246 |
このわた コノワタ 海鼠腸の栄養成分
このわたの栄養成分は可食部100gあたり
「リン」は、170mg含まれています。
「鉄」は、4.0mg含まれています。
「ビタミンA」は、66μg含まれています。
「葉酸」は、78μg含まれています。
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | |||
| エネルギー | 54 | kcal | |||
| 227 | kJ | ||||
| 水分 | 80.2 | g | |||
| たんぱく質 | 11.4 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | – | g | |||
| 脂質 | 1.8 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 0.7 | g | |||
| 炭水化物 | 0.5 | g | |||
| 灰分 | 6.1 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 1800 | mg | ||
| カリウム | 330 | mg | |||
| カルシウム | 41 | mg | |||
| マグネシウム | 95 | mg | |||
| リン | 170 | mg | |||
| 鉄 | 4.0 | mg | |||
| 亜鉛 | 1.4 | mg | |||
| 銅 | 0.10 | mg | |||
| マンガン | 0.44 | mg | |||
| ヨウ素 | – | μg | |||
| セレン | – | μg | |||
| クロム | – | μg | |||
| モリブデン | – | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 60 | μg | |
| カロテン | α | – | μg | ||
| β | – | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | – | μg | |||
| β−カロテン当量 | 75 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 66 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.4 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 23 | μg | |||
| B1 | 0.20 | mg | |||
| B2 | 0.50 | mg | |||
| ナイアシン | 4.6 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 6.5 | mg | |||
| B6 | 0.13 | mg | |||
| B12 | 11.0 | μg | |||
| 葉酸 | 78 | μg | |||
| パントテン酸 | 2.13 | mg | |||
| ビオチン | – | μg | |||
| C | 0 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 0.10 | g | ||
| 一価不飽和 | 0.19 | g | |||
| 多価不飽和 | 0.35 | g | |||
| コレステロール | 3 | mg | |||
| 単糖当量 | (0.5) | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | g | |||
| 不溶性 | g | ||||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 4.6 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | % | ||||
出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）
このわた コノワタ 海鼠腸 ふるさと納税
リンク
このわた コノワタ 海鼠腸とは
このわたとは、漢字で「海鼠腸」と書き、「なまこ」の内臓を塩漬けにしたものです。一匹のなまこからほんの少量しか取れない珍味です。うに、からすみと並んで日本三大珍味と言われています。
なまことはこちら
このわた 海鼠腸作られる時期
なまこの美味しい冬の時期（12月から2月頃）
このわた 海鼠腸 学名
Apostichopus japonicus [Syn. Stichopus japonicus]
このわた 海鼠腸 英語
“Konowata” (salted and fermented viscera：塩漬けおよび発酵した内臓)
なまこ：Sea cucumber
このわた 海鼠腸 作り方
<材料>
・なまこ 2尾
・酒 少々
・塩 小さじ1/2（好みに合わせて３～５％）
<作り方>
１．なまこの両端を切り、内臓を押し出してとり出す。
２．内臓をとり出し、腸に入っている砂を指でしごいて砂出しをする。
３．適当な大きさに切ったら、酒で洗う。
４．塩を入れ一晩冷蔵庫で寝かせたら完成。
このわた 海鼠腸 食べ方
酒のあてとしてそのまま食べられることが多いと思いますが、ご飯にのせたり、パスタに乗せて食べる方もいるようです。
このわた 海鼠腸 価格相場
リンク
