ブロッコリーの値段 価格の相場と旬や栄養成分

ブロッコリーとは

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ヨーロッパでは、2,000年以上前からありました。日本では明治初めに入りましたが、あまり普及していなかったそうです。発芽してから、3～6日目ほどのカイワレ状のものが、ブロッコリースプラウトとして市販されています。

 

ブロッコリーの特性

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アブラナ科

アブラナ属2年生草本

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ブロッコリーの学名

Brassica oleracea (italica group)

ブロッコリーの英米語

broccoli

sprouting broccoli

ブロッコリーのドイツ語

Broccoli

ブロッコリーのフランス語

brocoli

ブロッコリーの別名

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めはなやさい,芽花椰菜

緑はなやさい

イタリアンブロッコリー

 

ブロッコリーの保存

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温度 0℃

湿度 95～100％

10～14日間の保存が可能です。

 

ブロッコリー（花序/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				50	%
エネルギー				33	kcal
				138	kJ
水分				89.0	g
たんぱく質				4.3	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			2.9	g
脂質				0.5	g
	トリアシルグリセロール当量			0.2	g
炭水化物				5.2	g
灰分				1.0	g
無 機 質	ナトリウム			20	mg
	カリウム			360	mg
	カルシウム			38	mg
	マグネシウム			26	mg
	リン			89	mg
	鉄			1.0	mg
	亜鉛			0.7	mg
	銅			0.08	mg
	マンガン			0.22	mg
	ヨウ素			0	μg
	セレン			2	μg
	クロム			Tr	μg
	モリブデン			12	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	4	μg
			β	800	μg
		β−クリプトキサンチン		7	μg
		β−カロテン当量		810	μg
		レチノール活性当量		67	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	2.4	mg
			β	0	mg
			γ	0.5	mg
			δ	0	mg
	K			160	μg
	B1			0.14	mg
	B2			0.20	mg
	ナイアシン			0.8	mg
	ナイアシン当量			1.6	mg
	B6			0.27	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			210	μg
	パントテン酸			1.12	mg
	ビオチン			9.3	μg
	C			120	mg
脂 肪 酸	飽和			0.06	g
	一価不飽和			0.06	g
	多価不飽和			0.09	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				1.5	g
食 物 繊 維	水溶性			0.7	g
	不溶性			3.7	g
	総量			4.4	g
食塩相当量				0.1	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

 

ブロッコリー（花序/ゆで）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				27	kcal
				113	kJ
水分				91.3	g
たんぱく質				3.5	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			(2.4)	g
脂質				0.4	g
	トリアシルグリセロール当量			(0.2)	g
炭水化物				4.3	g
灰分				0.5	g
無 機 質	ナトリウム			14	mg
	カリウム			180	mg
	カルシウム			33	mg
	マグネシウム			17	mg
	リン			66	mg
	鉄			0.7	mg
	亜鉛			0.3	mg
	銅			0.06	mg
	マンガン			0.17	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	770	μg
		β−クリプトキサンチン		5	μg
		β−カロテン当量		770	μg
		レチノール活性当量		64	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	1.7	mg
			β	0	mg
			γ	0.4	mg
			δ	0	mg
	K			150	μg
	B1			0.06	mg
	B2			0.09	mg
	ナイアシン			0.4	mg
	ナイアシン当量			(1.0)	mg
	B6			0.12	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			120	μg
	パントテン酸			0.78	mg
	ビオチン			–	μg
	C			54	mg
脂 肪 酸	飽和			(0.05)	g
	一価不飽和			(0.04)	g
	多価不飽和			(0.08)	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				(1.2)	g
食 物 繊 維	水溶性			0.8	g
	不溶性			2.9	g
	総量			3.7	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				110	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

 

ブロッコリーの旬

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作型

春播き（まき）

5～6月どり

夏播き（まき）

9～3月どり

秋播き（まき）

4～5月どり

 

ブロッコリーの産地

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埼玉、長野、愛知、北海道など

 

ブロッコリーの値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

 

 

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ブロッコリーのふるさと納税

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