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れんこん(レンコン:蓮根)とは

日本には8世紀初めに記録が残り、

10世紀には食用されていたそうです。

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れんこん(レンコン:蓮根)の特性

スイレン科ハス属多年生草本

 

学名:Nelumbo nucifera

英/米語:East Indian lotus root

ドイツ語:indische Lotosblume

フランス語:lotus des Indes

 

ハスは中国が原産地とされ、

揚子江沿岸が中心となっています。

 

れんこん(根茎/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率20%
エネルギー66kcal
276kJ
水分81.5g
たんぱく質1.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.3g
脂質0.1g
トリアシルグリセロール当量Trg
炭水化物15.5g
灰分1.0g


ナトリウム24mg
カリウム440mg
カルシウム20mg
マグネシウム16mg
リン74mg
0.5mg
亜鉛0.3mg
0.09mg
マンガン0.78mg
ヨウ素9μg
セレン1μg
クロム0μg
モリブデン1μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β3μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量3μg
レチノール活性当量Trμg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.6mg
βTrmg
γ0mg
δ0mg
K0μg
B10.10mg
B20.01mg
ナイアシン0.4mg
ナイアシン当量0.7mg
B60.09mg
B120μg
葉酸14μg
パントテン酸0.89mg
ビオチン2.9μg
C48mg


飽和0.01g
一価不飽和0.01g
多価不飽和0.02g
コレステロール0mg
単糖当量14.2g



水溶性0.2g
不溶性1.8g
総量2.0g
食塩相当量0.1g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

れんこん(根茎/ゆで)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率0%
エネルギー66kcal
276kJ
水分81.9g
たんぱく質1.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質(0.9)g
脂質0.1g
トリアシルグリセロール当量(Tr)g
炭水化物16.1g
灰分0.6g


ナトリウム15mg
カリウム240mg
カルシウム20mg
マグネシウム13mg
リン78mg
0.4mg
亜鉛0.3mg
0.05mg
マンガン0.80mg
ヨウ素-μg
セレン-μg
クロム-μg
モリブデン-μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β3μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量3μg
レチノール活性当量Trμg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.6mg
βTrmg
γ0mg
δ0mg
K0μg
B10.06mg
B20mg
ナイアシン0.2mg
ナイアシン当量(0.4)mg
B60.07mg
B120μg
葉酸8μg
パントテン酸0.49mg
ビオチン-μg
C18mg


飽和(0.01)g
一価不飽和(0.01)g
多価不飽和(0.02)g
コレステロール(0)mg
単糖当量(13.9)g



水溶性0.2g
不溶性2.1g
総量2.3g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率91%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

 

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れんこん(レンコン:蓮根)の旬

11月~3月

6月~9月に出回る「新れんこん」は、

やわらかくて味もスッキリしています。

れんこん(レンコン:蓮根)の主な栽培地方

愛知、徳島、茨城、新潟など

れんこん(レンコン:蓮根)の重さ

1節:180g

れんこん(レンコン:蓮根)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均480593
1月480584
2月505588
3月430559
4月536605
5月576638
6月1126853
7月6651019
8月522665
9月469556
10月412518
11月379479
12月450589

 

食材の価格相場

 

 

食材のふるさと納税

 

 

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • 筑前煮
  • はさみ焼き
  • 中華炒め

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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