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れんこん,レンコン,蓮根

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約8分

れんこん,レンコン,蓮根とは

日本には8世紀初めに記録が残り、10世紀には食用されていたそうです。ハスは中国が原産地とされ、揚子江沿岸が中心となっています。

れんこん,レンコン,蓮根の特性

スイレン科

ハス属多年生草本

れんこん,レンコン,蓮根の学名

Nelumbo nucifera

れんこん,レンコン,蓮根の英米語

East Indian lotus root

れんこん,レンコン,蓮根のドイツ語

indische Lotosblume

れんこん,レンコン,蓮根のフランス語

lotus des Indes

れんこん,レンコン,蓮根の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、480円/kgです

大阪中央卸売市場  年平均は、593円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 480 593
1月 480 584
2月 505 588
3月 430 559
4月 536 605
5月 576 638
6月 1126 853
7月 665 1019
8月 522 665
9月 469 556
10月 412 518
11月 379 479
12月 450 589

11月~3月れんこん,レンコン,蓮根の旬

6月~9月に出回る新れんこんは、やわらかくて味もスッキリしています。

れんこん,レンコン,蓮根の産地

愛知、徳島、茨城、新潟など

れんこん,レンコン,蓮根の重さ

1節:180g

れんこん(根茎/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 20 %
エネルギー 66 kcal
276 kJ
水分 81.5 g
たんぱく質 1.9 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.3 g
脂質 0.1 g
トリアシルグリセロール当量 Tr g
炭水化物 15.5 g
灰分 1.0 g


ナトリウム 24 mg
カリウム 440 mg
カルシウム 20 mg
マグネシウム 16 mg
リン 74 mg
0.5 mg
亜鉛 0.3 mg
0.09 mg
マンガン 0.78 mg
ヨウ素 9 μg
セレン 1 μg
クロム 0 μg
モリブデン 1 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 3 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 3 μg
レチノール活性当量 Tr μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.6 mg
β Tr mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 0 μg
B1 0.10 mg
B2 0.01 mg
ナイアシン 0.4 mg
ナイアシン当量 0.7 mg
B6 0.09 mg
B12 0 μg
葉酸 14 μg
パントテン酸 0.89 mg
ビオチン 2.9 μg
C 48 mg


飽和 0.01 g
一価不飽和 0.01 g
多価不飽和 0.02 g
コレステロール 0 mg
単糖当量 14.2 g



水溶性 0.2 g
不溶性 1.8 g
総量 2.0 g
食塩相当量 0.1 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

れんこん(根茎/ゆで)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 66 kcal
276 kJ
水分 81.9 g
たんぱく質 1.3 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.9) g
脂質 0.1 g
トリアシルグリセロール当量 (Tr) g
炭水化物 16.1 g
灰分 0.6 g


ナトリウム 15 mg
カリウム 240 mg
カルシウム 20 mg
マグネシウム 13 mg
リン 78 mg
0.4 mg
亜鉛 0.3 mg
0.05 mg
マンガン 0.80 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 3 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 3 μg
レチノール活性当量 Tr μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.6 mg
β Tr mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 0 μg
B1 0.06 mg
B2 0 mg
ナイアシン 0.2 mg
ナイアシン当量 (0.4) mg
B6 0.07 mg
B12 0 μg
葉酸 8 μg
パントテン酸 0.49 mg
ビオチン μg
C 18 mg


飽和 (0.01) g
一価不飽和 (0.01) g
多価不飽和 (0.02) g
コレステロール (0) mg
単糖当量 (13.9) g



水溶性 0.2 g
不溶性 2.1 g
総量 2.3 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 91 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

通販で買えるれんこん,レンコン,蓮根の価格相場

佐賀県産
白石れんこん 箱売り訳あり(目安4kg)
昨シーズン大好評でした白石れんこん。大きさが大きすぎたり小さすぎたり不揃いの規格外品です。

佐賀県白石町産
JAS認定圃場で栽培した「無農薬レンコン」。EM菌などを利用した自然農法栽培です。佐賀県白石町は、日本有数のレンコンの産地です。土が柔らかく滋養に富んでいるため、美味しいレンコンができると評判で、 テレビ「青空レストラン」などマスコミも多数取材に訪れるほど。
一般市場には滅多に出回ることのなく、とても稀少です。市販のれんこんよりもエグミが少なく、濃厚と評判です。れんこんは、冷凍保存できるのでまとめ買いも安心です。

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れんこん 無農薬 2キロ 佐賀県白石産 自然農法レンコン 蓮根
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レンコンにはレモンに匹敵するほどのビタミンCがたっぷりと含まれています。

タンニン鉄分、カリウムなどのミネラル分も豊富で、血行を促進し 皮膚の新陳代謝を活発にしてくれるため、肌がつやつやと若返る働きがあるといわれています。また、話題の「アスパラギン」 や 「アルギニン」 などの成分も豊富。

昔から民間療法としてもノド、せき、たん、などにもかなりの効能があるといわれていて、最近の研究によると花粉症などのアレルギー症状にも効果的とのこと。 これからの季節にぴったりの食材です。

れんこん,レンコン,蓮根のふるさと納税

佐賀県産
農家さんから直送にて「まるごと1本」お届け。レンコン農家さんから産地直送。乾燥を防ぐためにレンコンに泥を付けてお届けしています。煮物料理から油であげたフライなど、新鮮だから一味違います。たっぷり使える3kgで色んな料理にご使用下さい。あまったレンコンは空気に触れないようにラップで包み、ポリ袋に入れて野菜室に保存下さい。

 

熊本県宇土市
境屋かまぼこ店 辛子蓮根・旭巻きセット/熊本の代表的な郷土料理「辛子蓮根」は、からし味噌を蓮根の穴に詰めて揚げたものです。レンコンの食感とからしみその風味が、お酒のつまみ、ご飯のおかずにおすすめです。滋養強壮にも効く一品です。
旭巻きは、ゆで卵をカマボコで巻いたもので、切った断面が日の出のように見えることから熊本では祝い事の席やお正月に、よく食べられています。

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れんこん,レンコン,蓮根の加工品

九州産れんこんパウダー100g
れんこんは約80%が水分。その水分を乾燥して取り除くことで、れんこんの栄養をギュッと凝縮しました。例えば、パウダー大さじ1杯で約100gものれんこんに相当します。

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レンコンパウダー れんこんパウダー 国産 蓮根パウダー レンコン粉 花粉症 10…
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れんこん,レンコン,蓮根の関連書籍

魔法の粉「れんこんパウダー」健康法 (講談社のお料理BOOK)
村上 祥子
発売日:2016年10月/単行本/80ページ

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