豚肉とサニーレタスのポン酢和え
サニーレタスと言えば、サラダにする事が多いです。サラダに飽きた方や、安い時に大量に購入すると意外に困ります。そんな困った時にも美味しく出来るレシピをご紹介します。
調理時間：１５分
分量：４人分
材料
豚バラスライス：200g
サニーレタス：1束
ポン酢：50㏄
盛り付け用
人参：適量
作り方
- サニーレタスは芯を取り除き、流水で矢印の部分を中心に洗い、手で大きめにちぎります。豚バラスライスは伸ばして、適度な大きさに切ります。
- 沸騰したお湯にちぎったサニーレタスを先に入れ、サッと茹でたら、流水で冷やし、冷めたらよく絞ってボールに入れます。
- サニーレタスを茹でたお湯を再度沸かして、次に切った豚肉をサッと茹で、色が変わったら流水に取り冷やします。
- 豚肉はキッチンペーパーなどで、水分をよく取ります。
- 絞ったサニーレタスと水分を取った豚肉をボールで合わせて、ポン酢を加えて混ぜたら完成です。
- 器に盛り付けたら完成です。
ポイント
レタスの芯
レタスの芯の部分には、砂や土がある場合があるのでよく洗うのをオススメします。
豚肉
豚肉には油分を多く含まれており、豚肉を茹でると、余分な油が豚肉から取れ、サッパリと出来ます。豚肉から出た余分な油が水分に溶け出し、次に茹でる食材に油が付いてしまいます。レタスに限らず、一緒に茹でる場合は、野菜から茹でる事をオススメします。
レタス
今回は、サニーレタスを使用していますが、レタスや、ロメインレタスなど様々な料理に代用する事が出来ます。
ポン酢
レタスと豚肉の茹でポン酢和えを作りました。ポン酢は鍋にも使えて、非常に便利です。
