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とうがん(トウガン:冬瓜)とは

冬の瓜と漢字で書く事から、

冬が旬の食材の様に感じますが、

夏が旬の食材です。

皮やわたは捨ててしまいがちですが、

皮は炒め物、わたは吸い物の具などにも使えて、

低カロリーな食材です。

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とうがん(トウガン:冬瓜)の特性

ウリ科トウガン属蔓性1年生草本

 

とうがん(トウガン:冬瓜)の学名

:Benincasa hispida

 

とうがん(トウガン:冬瓜)の英/米語

:wax gourd

とうがん(トウガン:冬瓜)のドイツ語

:Wachskurbis

とうがん(トウガン:冬瓜)のフランス語

:pasteque de Chine

 

とうがん(トウガン:冬瓜)の別名

:とうが

:かもうり

 

東南アジア、インドが原産で、

ジャワ島では自生もみられます。

 

貯蔵性が高くて、

冬までもつことから「冬瓜」と呼ばれています。

 

とうがん(トウガン:冬瓜)の栽培

促成栽培:2~3月どり

半促成栽培:4~5月どり

早熟栽培:7~8月どり

普通栽培:8~10月どり

 

とうがん(生)の栄養/食品成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率30%
エネルギー16kcal
67kJ
水分95.2g
たんぱく質0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質(0.3)g
脂質0.1g
トリアシルグリセロール当量(0.1)g
炭水化物3.8g
灰分0.4g


ナトリウム1mg
カリウム200mg
カルシウム19mg
マグネシウム7mg
リン18mg
0.2mg
亜鉛0.1mg
0.02mg
マンガン0.02mg
ヨウ素7μg
セレン0μg
クロム0μg
モリブデン4μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β(0)μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量(0)μg
レチノール活性当量(0)μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.1mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
K1μg
B10.01mg
B20.01mg
ナイアシン0.4mg
ナイアシン当量(0.5)mg
B60.03mg
B12(0)μg
葉酸26μg
パントテン酸0.21mg
ビオチン0.2μg
C39mg


飽和(0.01)g
一価不飽和(0.02)g
多価不飽和(0.04)g
コレステロール(0)mg
単糖当量-g



水溶性0.4g
不溶性0.9g
総量1.3g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

とうがん(ゆで)の栄養/食品成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率0%
エネルギー16kcal
67kJ
水分95.3g
たんぱく質0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質(0.4)g
脂質0.1g
トリアシルグリセロール当量(0.1)g
炭水化物3.7g
灰分0.3g


ナトリウム1mg
カリウム200mg
カルシウム22mg
マグネシウム7mg
リン19mg
0.3mg
亜鉛0.1mg
0.01mg
マンガン0.02mg
ヨウ素-μg
セレン-μg
クロム-μg
モリブデン-μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β(0)μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量(0)μg
レチノール活性当量(0)μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.1mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
KTrμg
B10.01mg
B20.01mg
ナイアシン0.4mg
ナイアシン当量(0.5)mg
B60.03mg
B12(0)μg
葉酸25μg
パントテン酸0.20mg
ビオチン-μg
C27mg


飽和(0.01)g
一価不飽和(0.02)g
多価不飽和(0.04)g
コレステロール(0)mg
単糖当量-g



水溶性0.5g
不溶性1.0g
総量1.5g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率91%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

 

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とうがん(トウガン:冬瓜)の旬

2月~10月

とうがん(トウガン:冬瓜)の産地

沖縄、鹿児島、愛知、岡山など

とうがん(トウガン:冬瓜)の値段/価格:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均181175
1月283251
2月280305
3月282297
4月210267
5月164221
6月175179
7月148144
8月163174
9月180170
10月206157
11月213171
12月333184

 

とうがん(トウガン:冬瓜)の購入

 

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価格:1,880円
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感想(1件)

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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