きくいも（キクイモ：菊芋）の値段［価格］の相場と旬は？

きくいも（キクイモ：菊芋）とは

北アメリカ原産のヒマワリの仲間となる植物です。

日本には、江戸時代末期に肥料用作物として導入されました。

別名「ぶたいも」と言われています。

きくいも（キクイモ：菊芋）の特性

キク科ヒマワリ属多年生草本

学名：Helianthus tuberosus

英/米語：Jerusalem artichoke

ドイツ語：Topinambur

フランス語：topinambour

カナダ東部、

アメリカ北東部が原産地とされています。

塊茎の主成分はイヌリンで、

難消化性炭水化物（食物繊維）です。

きくいも（塊茎/生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

きくいも（キクイモ：菊芋）の旬

１０月～３月

きくいも（キクイモ：菊芋）の主な栽培地方

北アメリカなど

きくいも（キクイモ：菊芋）の値段の相場

食材の価格相場

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では、値段が変動する理由

• 旬が異なる
• 天候
• お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

→食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

• 煮物

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧