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太刀魚(たちうお)とは

意外と人気のある魚で、国産だけでは現在足りておらず、輸入して補われています。

人気の理由は、身質が良く、どんな料理にしても美味で、熱を通すと淡泊な白身が旨味をグンと増すのも特徴です。

また、皮の表面には、うろこがなく、旨味は詰まっている為、皮つきのまま刺身にしても、美味しい食材です。

たちうおは食材だけではなく、ガラス玉の原料にも使用されている

太刀魚の表面の皮は、『グアニル』と呼ばれる物質を含んでいます。

この『グアニル』は、古くに、ガラス玉に塗布して模造真珠をつくるのに使われていたとされています。

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たちうおの旬

7月~11月

たちうおの主な産地

和歌山大分愛媛長崎など...

たちうおの値段の相場

下記の表は、ネットスーパー3社を比較した表です。

  • 比較対象:生の太刀魚
  • 調査日:2018年6月28日
    産地重量価格
    yahoo和歌山1.5kg8980円
    楽天市場中国300g1098円
    Amazon和歌山1.5kg8980円

参照:価格.com(https://kakaku.com/)

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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