たちうお（タチウオ：太刀魚）の値段［価格］の相場と旬は？

たちうお（タチウオ：太刀魚）とは

身の質が良く、どんな料理にも美味で、

熱を通すと淡泊な白身が旨味を増すのも特徴です。

皮の表面は鱗（うろこ）がないため、

皮のまま刺身にしても美味しい食材です。

たちうお（タチウオ：太刀魚）の特性

硬骨魚類

スズキ目タチウオ科タチウオ属

学名：Trichiurus lepturus

英/米語：hairtail, cutlassfish

フランス語：poisson-sabre, coutelas, jarretiere

（地方名）

福岡：さわべる

明石・鳥取：たちお

神戸・福岡：たち

仙台：はくうお

全長1.5mほどで体は細長くて平たく、

尾は紐状で尾ビレがありません。

体色は太刀のように、

銀色の表皮のことから「太刀魚」と呼ばれます。

表皮は剥離しやすく、

大きな口と強くて鋭い歯を持ちます。

水深100ｍほどの泥底に棲んでいます。

周年美味しいですが、

4～5月頃に卵巣が熟し、

脂質の多いものがより一層美味しくなります。

たちうお（生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

たちうお（タチウオ：太刀魚）の旬

4月～5月・７月～１１月

たちうお（タチウオ：太刀魚）の主な産地

和歌山、大分、愛媛、長崎など

たちうお（タチウオ：太刀魚）の値段の相場

東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

【平均卸売価格：円/ｋｇ】

食材の購入

骨なし 太刀魚 タチウオ 切り身 【60g/5切れ】冷凍食品 お弁当 弁当 食品 食材 おかず 惣菜 価格:1,098円 (2019/3/29 14:13時点)

食材のふるさと納税

【ふるさと納税】太刀魚骨せんべい 50g×5袋 価格:9,000円 (2019/5/6 16:09時点)

5651-0639【ふるさと納税】地魚厳選　太刀魚の一夜干 価格:10,000円 (2019/5/6 16:10時点)

【ふるさと納税】国東太刀魚（銀たち）の蒲焼き＆一夜干しセット・通 価格:10,000円 (2019/5/6 16:10時点)

【ふるさと納税】太刀魚ほね天&おつまみセット 価格:8,000円 (2019/5/6 16:10時点)

【ふるさと納税】NSM03 海陽町産のお魚を使った絶品干物　鮎や太刀魚など7種類セット！ 価格:7,000円 (2019/5/6 16:11時点)

【ふるさと納税】おっぱ寿司3本セット 価格:10,000円 (2019/5/6 16:11時点)

【ふるさと納税】太刀魚と旬の魚セット 価格:10,000円 (2019/5/6 16:11時点)

【ふるさと納税】焼き太刀魚寿司 価格:12,000円 (2019/5/6 16:12時点)

では、値段が変動する理由

• 旬が異なる
• 天候
• お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

→食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧