たちうお（タチウオ：太刀魚）の値段［価格］の相場と旬や栄養成分は？

たちうお（タチウオ：太刀魚）とは

身の質が良く、どんな料理にも美味で、

熱を通すと淡泊な白身が旨味を増すのも特徴です。

皮の表面は鱗（うろこ）がないため、

皮のまま刺身にしても美味しい食材です。

たちうお（タチウオ：太刀魚）の特性

硬骨魚類

スズキ目タチウオ科タチウオ属

たちうお（タチウオ：太刀魚）の学名

：Trichiurus lepturus

たちうお（タチウオ：太刀魚）の英/米語

：hairtail

：cutlassfish

たちうお（タチウオ：太刀魚）のフランス語

：poisson-sabre

：coutelas

：jarretiere

たちうお（タチウオ：太刀魚）の地方名

福岡

：さわべる

明石・鳥取

：たちお

神戸・福岡

：たち

仙台

：はくうお

全長1.5mほどで体は細長くて平たく、

尾は紐状で尾ビレがありません。

体色は太刀のように、

銀色の表皮のことから「太刀魚」と呼ばれます。

表皮は剥離しやすく、

大きな口と強くて鋭い歯を持ちます。

水深100ｍほどの泥底に棲んでいます。

周年美味しいですが、

4～5月頃に卵巣が熟し、

脂質の多いものがより一層美味しくなります。

たちうお（生）の栄養/食品成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

たちうお（タチウオ：太刀魚）の旬

4月～5月・７月～１１月

たちうお（タチウオ：太刀魚）の産地

和歌山、大分、愛媛、長崎など

たちうお（タチウオ：太刀魚）の値段/価格：市場相場

東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

【平均卸売価格：円/ｋｇ】

たちうお（タチウオ：太刀魚）の購入

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では、値段が変動する理由

• 旬が異なる
• 天候
• お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

→食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧